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Ensalada de mozzarella y frutas de invierno


Ensalada de mozzarella y frutas de invierno

Con naranja sanguina, granada y pecorino

Con naranja sanguina, granada y pecorino

Para 4 personas como entrante

Cocina en 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 487 24%

  • Grasa 37,6g 54%

  • Saturados 19,6g 98%

  • Azúcares 10,9 g 12%

  • Sal 1.6g 27%

  • Proteína 26,1g 52%

  • Carbohidratos 11,5 g 4%

  • Fibra 2.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 naranjas sanguinas
  • 1 granada
  • ½ limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • unas ramitas de menta fresca
  • 100 g de cohete
  • 4 bolitas de mozzarella (125 g en total)
  • 30 g de queso pecorino cremoso

Receta de

Revista Jamie

Por Pete Begg

Método

  1. Pele las naranjas con un cuchillo, luego córtelas por la mitad horizontalmente. Cortar la médula y romper en trozos.
  2. Corta la granada por la mitad, ¡cuidado, está desordenado! Consiga un tazón para mezclar y sostenga la granada con la semilla hacia abajo sobre el tazón. Golpea la parte posterior de la granada con una cuchara de madera hasta que todas las semillas caigan en el tazón, luego haz lo mismo con la otra mitad. Llene el recipiente con agua y saque los trozos blancos que floten hacia la parte superior, luego drene el agua.
  3. Exprime el limón y vierte en un frasco de mermelada limpio, completando con 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal marina. Asegure la tapa y agítelo bien para un aderezo rápido y fácil.
  4. Recoge las hojas de menta, agrega el aderezo con la rúcula y la naranja y colócalas en pequeños montones en los platos.
  5. Rompa la mozzarella y colóquela sobre la ensalada, espolvoreando con pimienta negra molida gruesa.
  6. Esparcir con algunas semillas de granada, rociar con un poco de aceite, raspar rizos de pecorino por encima y servir.

Ver el vídeo: Cómo hacer Ensalada Caprese. LHCY (Septiembre 2020).