Recetas tradicionales

Sopa de manzana y apio


Sopa de manzana y apio

Salvia crujiente, avellanas tostadas y crème fraîche

Salvia crujiente, avellanas tostadas y crème fraîche

Para 8 porciones

Cocina en 55 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 237 12%

  • Grasa 16,5g 24%

  • Saturados 6.1g 31%

  • Azúcares 9,9g 11%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 6.5g 13%

  • Carbohidratos 14,6 g 6%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 tallo de apio
  • 1 apio nabo
  • 4 manzanas Orange Pippin de Cox
  • unas ramitas de tomillo
  • 2 litros de caldo de verduras o pollo
  • 200 ml de crema fresca
  • algunas hojas de salvia
  • avellanas tostadas o rábano picante fresco rallado, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Anna Jones

Método

  1. Calentar la mitad del aceite en una sartén grande. Cortar las cebollas y picar el apio, y cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén suaves.
  2. Picar el apio nabo, quitar el corazón y cortar en cuartos las manzanas y añadir a la sartén. Recoge las hojas de tomillo y cocina de 2 a 3 minutos.
  3. Agregue el caldo, sazone y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el apio nabo esté tierno.
  4. Retirar del fuego y batir con una batidora de mano hasta que quede suave. Agregue la mitad de la crème fraîche.
  5. Calentar el aceite restante en una sartén y freír las hojas de salvia hasta que estén crujientes.
  6. Vierta la sopa en tazones y cubra con la crema fresca restante. Para servir, rociar con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con las crujientes hojas de salvia y avellanas o rábano picante rallado.

Ver el vídeo: ENSALADA DE APIO CON MANZANA. Mira para que sirve!! (Septiembre 2020).