Recetas inusuales

Rigatoni con tomates asados ​​y ricotta salata


Rigatoni con tomates asados ​​y ricotta salata

En una rica salsa de tomate

En una rica salsa de tomate

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 517 26%

  • Grasa 10.1g 14%

  • Saturados 3g 15%

  • Azúcares 15,6g 17%

  • Proteína 17,4g 35%

  • Carbohidratos 86,5 g 33%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,5 kg de tomates en rama
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel frescas
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 1 chorrito de vinagre de vino tinto
  • 400 g de rigatoni secos
  • aceite de oliva virgen extra
  • 80 g de queso ricotta salata
  • opcional: ½ manojo de albahaca fresca (15g)

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Colocar los tomates en una bandeja de horno grande y sazonar con sal marina y pimienta negra. Esparcir sobre los dientes de ajo sin pelar, las ramitas de tomillo y las hojas de laurel, luego pasar al horno y asar durante 25 minutos, o hasta que la piel del tomate esté bruñida y partida.
  2. Deje enfriar los tomates durante un minuto o dos, luego sáquelos de las enredaderas y colóquelos en una sartén con un chorrito de vinagre de vino tinto y una pizca más de sal y pimienta.
  3. Exprime el ajo en la sartén, desechando la piel. Aplaste con una cuchara y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta obtener una salsa espesa de color rojo fresa con una consistencia casi cremosa. Retirar y desechar las ramitas de tomillo y el laurel.
  4. Mientras tanto, cocine los rigatoni en una cacerola con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando una taza de agua de cocción con almidón.
  5. Mezcle la pasta en la salsa, aflojando con un poco de agua de cocción reservada, si es necesario.
  6. Rocíe una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra, ralle finamente sobre la ricota y recoja las hojas de albahaca (si se usa).

Ver el vídeo: Tomates con queso al horno (Septiembre 2020).