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Langostinos cajún a la plancha


Ingredientes fuera • Hervidor hervido • Parrilla del horno a temperatura alta • Procesador de alimentos (rebanador grueso) • Sartén grande con tapa, fuego alto • Sartén grande, fuego medio

EMPEZAR A COCINAR
Lavar las batatas y cortarlas en rodajas en el procesador.

Poner en la sartén con tapa con una pizca de sal, luego cubrir con agua hirviendo y tapar.

Poner las gambas en una bandeja para asar, aplastar sobre el ajo sin pelar a través de una trituradora de ajo, luego mezclar con el condimento cajún, 1 cucharada de aceite y las ramitas de tomillo.

Extienda en una sola capa y cocine a fuego alto durante un par de minutos para dorar la parte inferior de las gambas, luego colóquelas debajo de la parrilla hasta que la parte superior esté chisporroteando, dorada y crujiente.

Quitar las semillas y picar los pimientos en trozos grandes y poner en la sartén con 1 cucharada de aceite.

Cortar y cortar el apio, las cebolletas y el chile, y agregar a la sartén junto con el maíz dulce y el pimentón.

Sazone con sal y pimienta y mantenga las cosas en movimiento.

Cuando esté bien cocido, escurra las batatas en un colador.

Regrese a la sartén y triture bien.

Rallar el queso, mezclar bien y sazonar al gusto.

Esparcir las verduras sobre el puré y servir con las gambas crujientes y las rodajas de limón.

Ver el vídeo: Langostinos con Salsa estilo Costa Brava (Septiembre 2020).