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Sopa de zanahoria asada e hinojo


Sopa de zanahoria asada e hinojo

Con simples panes planos

Con simples panes planos

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 477 24%

  • Grasa 17,8g 25%

  • Saturados 4.8g 24%

  • Azúcares 20,6g 23%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 14,1g 28%

  • Carbohidratos 69,3 g 27%

  • Fibra 10,5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 bulbos de hinojo
  • aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1,6 litros de caldo de verduras ecológicas
  • 100 ml de nata líquida
  • PANES PLANOS
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 250 g de harina de pan fuerte
  • ½ cucharadita de levadura seca de acción rápida
  • 1 cucharadita de azucar

Receta de

Revista Jamie

Por Alice Hart

Método

  1. Precaliente el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5.
  2. Pele las zanahorias y la cebolla, luego corte y corte junto con el hinojo (reservando las copas de las hierbas para decorar). Coloque en una fuente para asar, mezcle con 2 cucharadas de aceite.
  3. Ase durante 20 minutos, luego agregue los dientes de ajo sin pelar. Remueve todo bien y vuelve al horno 20 minutos más, o hasta que las verduras estén blandas y doradas.
  4. Retire y deseche las pieles parecidas al papel de los dientes de ajo. Poner las verduras asadas en una sartén grande con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego licúe con una batidora hasta que esté completamente suave.
  5. Para hacer los panes planos, tuesta las semillas de hinojo en una sartén seca durante 30 segundos aproximadamente, hasta que estén fragantes. Triturar con un mortero y luego verter en un bol con la harina y ½ cucharadita de sal marina.
  6. Disuelva la levadura y el azúcar en 100 ml de agua caliente a mano (no hirviendo), luego agréguela a la mezcla de harina con el aceite y 60 a 75 ml de agua caliente y mezcle hasta obtener una masa suave pero no pegajosa. Amasar durante 5 minutos.
  7. Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra con film transparente aceitado y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego, con las manos engrasadas, divida la masa en 8 y enrolle cada una en un óvalo delgado. Apílelos, separándolos con papel de horno para evitar que se peguen.
  8. Caliente una sartén hasta que esté humeante y agregue los panes planos (tendrá que hacerlo por tandas). Cocine por un par de minutos por cada lado, hasta que se quemen y se inflen. Manténgase caliente en un paño de cocina mientras cocina el resto.
  9. Vuelva a calentar suavemente la sopa y sírvala con un remolino de crema, un poco de hojas de hinojo con hierbas (si las tiene) y los panes planos calientes.

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