Recetas tradicionales

Rosquillas especiadas


Rosquillas especiadas

Bollos calientes cruzados en forma de rosquilla

Bollos calientes cruzados en forma de rosquilla

Hace 24

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 155 8%

  • Grasa 7,9 g 11%

  • Saturados 2.6g 13%

  • Azúcares 4.6g 5%

  • Sal 0.2g 3%

  • Proteína 2.8g 6%

  • Carbohidratos 19,7 g 8%

  • Fibra 0,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 140 ml de leche
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 475 g de harina común fuerte, más extra para espolvorear
  • 2 cucharaditas de especias mixtas
  • 90 g de azúcar en polvo
  • 90 g de mantequilla blanda
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 naranja
  • aceite vegetal, para freír y engrasar
  • Ideas para decorar
  • chocolate derretido, (blanco, con leche u oscuro)
  • bayas liofilizadas
  • azúcar glas
  • 250 g de azúcar glass

Receta de

Revista Jamie

Por Georgina Hayden

Método

  1. Caliente suavemente la leche sin dejar que hierva, luego viértala en un bol. Disuelva la levadura en la leche con 2 cucharadas de agua tibia. Batir y dejar actuar durante 15 minutos o hasta que esté espumoso.
  2. Tamice la harina, la mezcla de especias y 1 cucharadita de sal marina en un recipiente aparte. Vierta 150 g en otro bol, junto con 1 cucharada de azúcar y levadura líquida. Mezclar hasta obtener una pasta suave y dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Cuando la masa haya subido, incorpore lentamente pequeños trozos de mantequilla. Una vez que esté todo mezclado, bata los huevos y vierta, luego ralle la ralladura de la naranja y revuelva para combinar. Agrega el resto de la harina y el azúcar en polvo y mezcla bien.
  4. Una vez que toda la harina esté combinada, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase vigorosamente durante 20 minutos hasta que esté suave y ya no esté pegajosa (puede preferir hacerlo en una batidora independiente con un gancho para masa, si tiene uno). Forme una bola, colóquela en un recipiente ligeramente aceitado y déjela reposar durante 1 a 1½ horas, hasta que duplique su tamaño.
  5. Transfiera la masa a una superficie enharinada y tírela hacia atrás amasando ligeramente. Dividir en 4 y enrollar cada pieza en una salchicha larga. Corte cada uno por la mitad, luego cada mitad en tercios, para obtener 24 piezas.
  6. Enrolle cada pieza en una bola y perfore un agujero en el medio con el pulgar. Póngalos en una bandeja forrada con papel vegetal y déjelos reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que dupliquen su tamaño.
  7. Llene una cacerola honda dos tercios con aceite vegetal y colóquela a fuego medio, hasta que alcance los 160 ° C (si no tiene termómetro, coloque un trozo de pan; cuando chisporrotee y se ponga marrón, el aceite es Listo). Estire las rosquillas de nuevo en un anillo, luego fríalos, en lotes, durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén doradas. Luego dejar escurrir sobre papel de cocina.
  8. Para decorar sus rosquillas, enróllelas en azúcar en polvo o rocíe con chocolate derretido y pique las bayas liofilizadas para espolvorearlas. Haga un glaseado tamizando el azúcar glas y batiendo un poco de agua, luego unte esto sobre sus donas.

Ver el vídeo: Rosquillas de naranja blanditas y esponjosas. DIRECTO (Septiembre 2020).