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Pastel de Zanahoria Sin Gluten


Pastel de Zanahoria Sin Gluten

Con glaseado de queso crema picante

Con glaseado de queso crema picante

Para 12 personas

Cocina en 1 hora más enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 389 19%

  • Grasa 24,5g 35%

  • Saturadas 6.5g 33%

  • Azúcares 25,1g 28%

  • Proteína 4.2g 8%

  • Carbohidratos 40g 15%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • mantequilla sin sal, para untar
  • 225 g de harina con levadura sin gluten, más extra para espolvorear
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 125 g de azúcar moreno suave
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 1½ cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 comiendo manzana
  • 200 g de zanahorias
  • 1 naranja, ralladura y jugo
  • 1 puñado de pasas sultanas
  • 50 g de nueces, (opcional)
  • Para la guinda
  • 75 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 naranja, solo ralladura
  • 75 g de queso crema
  • 50 g de nueces

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5. Engrasar un molde desmontable (de unos 20 cm) con mantequilla, forrar la base con papel vegetal y espolvorear los lados con harina sin gluten.
  2. Batir ligeramente los huevos en un tazón grande, agregar el azúcar y el aceite, luego mezclar para combinar. Tamizar la harina y las especias, luego doblar. Pele y ralle la manzana (con el corazón y todo) y las zanahorias, luego agregue la mezcla junto con la ralladura de naranja y el jugo y las pasas sultanas. Pique y agregue las nueces, si las usa.
  3. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado, luego colóquelo en el estante medio del horno durante 30 a 35 minutos, o hasta que esté dorado y una brocheta insertada salga limpia. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 5 minutos, antes de colocarlo en una rejilla para enfriar por completo.
  4. Mientras tanto, prepara el glaseado. Batir la mantequilla, el azúcar glas y la mayor parte de la ralladura de naranja hasta que estén pálidas y suaves, luego agregue el queso crema hasta que se combinen.
  5. Una vez enfriado, decora el bizcocho con la guinda. Triturar ligeramente las nueces en un mortero y espolvorear por encima. Terminar con una ralladura de ralladura de naranja, luego servir.

Ver el vídeo: Tarta de zanahoria sin gluten (Septiembre 2020).