Recetas tradicionales

Budín vegano de pan y mantequilla


Budín vegano de pan y mantequilla

Un toque vegano en un clásico británico

Un toque vegano en un clásico británico

Para 10

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 292 15%

  • Grasa 8.1g 12%

  • Saturados 1.6g 8%

  • Azúcares 31,3g 35%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 5.9g 12%

  • Carbohidratos 52,1 g 20%

  • Fibra 2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 100 g de margarina sin lácteos (apta para hornear)
  • 1 pizca grande de canela molida
  • 1 pizca grande de jengibre molido
  • 1 naranja, ralladura de
  • 10 rebanadas gruesas de pan duro de calidad
  • 100 g de albaricoques
  • 100 g de pasas sultanas
  • 5 cucharadas de mermelada gruesa de calidad
  • Para las natillas:
  • 1 vaina de vainilla
  • 800 ml de leche de soja ecológica, sin azúcar
  • 5 cucharadas de harina de maíz
  • 6 cucharadas de azúcar en polvo dorada

Método

  1. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Combina la margarina, la canela, el jengibre y la ralladura de naranja en un bol. Use una pequeña cantidad para engrasar un plato refractario mediano (aproximadamente 20 cm x 25 cm), luego esparza el resto de la margarina sobre el pan.
  2. Corte las rebanadas de pan a la mitad en diagonal, luego coloque aproximadamente un tercio en el plato en una sola capa. Pica los albaricoques en trozos grandes, luego esparce un tercio en el plato junto con un tercio de las pasas sultanas. Cubra con otra capa de pan, esparza con más frutos secos, luego cubra con el pan restante. Apartar, reservando el resto de frutos secos para más tarde.
  3. Para hacer las natillas, corte a la mitad la vaina de vainilla a lo largo y raspe las semillas. Añada las semillas a una cacerola mediana con el resto de los ingredientes de las natillas y 400ml de agua. Batir bien hasta que quede suave y combinado, luego colocar a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que las natillas estén casi hirviendo y cubran el dorso de una cuchara de madera, batiendo continuamente.
  4. Vierta la crema pastelera sobre el pan y luego esparza el resto de los frutos secos encima. Déjelo en remojo durante unos 20 minutos, luego colóquelo en el horno caliente durante 25 a 35 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y comience a cuajar.
  5. Mientras tanto, calienta suavemente la mermelada en una sartén a fuego lento. Una vez que el pudín esté listo, unte la mermelada tibia y luego regrese al horno por 5 minutos más, o hasta que esté dorado y pegajoso. Deje enfriar un poco, luego mézclelo.

Ver el vídeo: Budín de zanahoria - Cocina Vegan Fácil (Septiembre 2020).