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Macarrones con queso vegano


Macarrones con queso vegano

Con un crujiente aderezo de hierbas

Con un crujiente aderezo de hierbas

Para 6

Cocina en 40 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 453 23%

  • Grasa 16,9g 24%

  • Saturados 3,1g 16%

  • Azúcares 2,3g 3%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 16,6g 33%

  • Carbohidratos 61,9 g 24%

  • Fibra 3.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 350 g de macarrones secos
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cebolla
  • 1 litro de leche de soja ecológica sin azúcar
  • 100 g de margarina sin lácteos
  • 85 g de harina común
  • 1 cucharadita colmada de mostaza inglesa
  • 1½ cucharadas de hojuelas de levadura nutricional
  • 50 g de queso vegano, opcional (disponible en tiendas especializadas)
  • 5 dientes de ajo
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • aceite de oliva
  • 40 g de pan rallado fresco

Método

  1. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete en una olla grande con agua hirviendo con sal.
  2. Mientras tanto, pela y corta la cebolla por la mitad, luego coloca en una cacerola pequeña a fuego medio con la leche. Lleve lentamente a ebullición, luego retire del fuego. Elija y deseche la cebolla, luego reserve. Derrita la margarina en otra sartén a fuego medio, luego agregue la harina, revolviendo continuamente hasta que se forme una pasta, este es el roux. Agregue gradualmente la leche tibia poco a poco, batiendo continuamente hasta que quede suave. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que espese. Agregue la mostaza y las hojuelas de levadura nutricional, ralle y agregue el queso vegano (si lo usa), luego sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Escurre y agrega los macarrones a la salsa, luego revuelve para cubrir. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear refractaria (aproximadamente 20 cm x 30 cm) y déjela a un lado.
  4. Pelar y cortar finamente los ajos, luego coger las hojas de tomillo, desechando los tallos. Agrega a una sartén mediana a fuego medio con un chorrito de aceite. Cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que esté dorado, luego transfiera a un procesador de alimentos con el pan rallado y un chorrito de aceite. Blitz hasta que estén combinados y picados, luego espolvorea sobre la pasta. Coloque el plato en el horno caliente durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Deje reposar unos 5 minutos, luego sirva con verduras de temporada.

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