Recetas inusuales

Pastel de pastor vegano


Pastel de pastor vegano

Lleno de verduras, lentejas y garbanzos

Lleno de verduras, lentejas y garbanzos

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 389 19%

  • Grasa 16,3g 23%

  • Saturados 2,7g 14%

  • Azúcares 10g 11%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 11,2 g 22%

  • Carbohidratos 51,3 g 20%

  • Fibra 9,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 600 g de patatas Maris Piper
  • 600 g de batatas
  • 40 g de margarina sin lácteos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • aceite de oliva
  • ½ manojo de tomillo fresco
  • 350 g de setas castañas
  • 12 tomates secados al sol
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • vino tinto vegano
  • 100 ml de caldo de verduras ecológico
  • 1 lata de 400 g de lentejas
  • 1 lata de garbanzos de 400 g
  • 5 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1 limón
  • 30 g de pan rallado fresco

Receta de

Foodtube

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Pelar y picar todas las patatas en trozos ásperos de 2 cm. Coloque las Maris Pipers en una olla grande de agua fría con sal a fuego medio. Deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernos, agregando las batatas después de 5 minutos.
  3. Escurrir y dejar secar al vapor, luego volver a la sartén con la margarina y una pizca de sal marina y pimienta negra. Triturar hasta que quede suave, luego reservar.
  4. Pele y corte finamente la cebolla, las zanahorias y los 2 dientes de ajo, luego corte y corte finamente el apio.
  5. Batir las semillas de cilantro en un mortero hasta que estén finas, luego agregarlo todo a una sartén mediana a fuego medio con un buen chorrito de aceite. Recoja las hojas de tomillo y cocine durante unos 10 minutos o hasta que se ablanden.
  6. Mientras tanto, pique los champiñones y los tomates secados al sol, luego agréguelos a la sartén junto con el vinagre y 2 cucharadas del aceite de tomate secado al sol del frasco.
  7. Cocine por 10 minutos más, luego agregue un chorrito de vino, suba el fuego y deje que burbujee. Agregue el caldo, las lentejas y los garbanzos (jugo y todo), luego déjelo marcar durante 5 a 10 minutos, o hasta que espese y reduzca un poco.
  8. Elija y pique aproximadamente las hojas de perejil, luego revuelva en la sartén. Sazone al gusto, luego transfiera a una fuente para hornear (aproximadamente 25 cm x 30 cm).
  9. Extienda el puré por encima, raspándolo con el dorso de una cuchara.
  10. Cortar finamente el diente de ajo restante, luego colocar en un bol con las hojas de romero, la ralladura de limón, el pan rallado y 1 cucharada de aceite. Mezcle bien, espolvoree sobre el puré, luego colóquelo en el horno caliente durante unos 10 minutos o hasta que esté bien caliente.
  11. Coloque debajo de la parrilla durante 2 a 3 minutos más, o hasta que esté dorado, luego sirva con verduras de temporada.

Ver el vídeo: Pastel de carne sin carne, Receta fácil vegetariana. (Septiembre 2020).