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Tarta de queso de coco sin lácteos


Tarta de queso de coco sin lácteos

Con llovizna de fresa

Con llovizna de fresa

Para 12 personas

Se cocina en 35 minutos más remojo y fraguado

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 499 25%

  • Grasa 38,9g 56%

  • Saturados 15,6g 78%

  • Azúcares 27,3g 30%

  • Sal 0g 0%

  • Proteína 8,9 g 18%

  • Carbohidratos 31,2 g 12%

  • Fibra 2.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de anacardos
  • margarina sin lácteos, para engrasar
  • 2 cucharadas de coco desecado
  • 200 g de dátiles medjool, sin hueso
  • 150 g de almendras
  • 100 g de avellanas blanqueadas
  • 4 limones, jugo de
  • 250 ml de miel líquida
  • 165 ml de aceite de coco
  • 2 vainas de vainilla
  • Para la llovizna de fresa
  • 400 g de fresas frescas
  • 1½ cucharada de azúcar en polvo
  • ½ limón, jugo de

Método

  1. Coloque las nueces de anacardo en un recipiente, cúbralas con agua fría y déjelas en remojo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
  2. Engrase un molde desmontable de 20cm con margarina, espolvoree el coco desecado y luego agite bien el molde para que se distribuya uniformemente.
  3. Coloca los dátiles en un bol, cúbrelos con agua tibia y déjalos en remojo unos 10 minutos o hasta que se ablanden. Escurrir y agregar a un procesador de alimentos, luego mezclar hasta obtener una pasta rugosa. Agregue las almendras y las avellanas, luego mezcle hasta obtener una consistencia de miga gruesa. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado, dándole palmaditas y alisándola uniformemente con las manos mojadas.
  4. Enjuague rápidamente el tazón del procesador de alimentos, luego escurra y agregue los anacardos junto con el jugo de limón, la miel y el aceite de coco. Corta las vainas de vainilla a la mitad a lo largo, raspa las semillas y luego agrégalas al procesador, desechando las vainas. Blitz hasta que quede suave y combinado, luego pruébalo y agrega más miel si crees que la necesita.
  5. Vierta con cuidado la mezcla de anacardos sobre la base de la miga, alisándola uniformemente. Coloca la lata en una bandeja y luego golpéala suavemente sobre una superficie de trabajo para eliminar las burbujas. Mételo en el congelador durante unas 2 horas o hasta que cuaje.
  6. Mientras tanto, haga rociar la fresa. Pele y pique las fresas en trozos grandes, luego colóquelas en un bol con el azúcar y el jugo de limón. Deje reposar durante unos 5 minutos, luego colóquelo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

    Cuando esté listo para servir, retire la tarta de queso del congelador, luego deje que se descongele un poco durante unos 10 minutos. Sirve la llovizna de fresa junto con la tarta de queso, ¡luego mézclala!


Ver el vídeo: Flan de coco sin lactosa - Recetas caseras CuinaMarieta (Septiembre 2020).