Recetas inusuales

Polla moteada clásica


Polla moteada clásica

Sirva con una generosa cucharada de natillas.

Sirva con una generosa cucharada de natillas.

Para 8 porciones

Cocina en 2 horas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 446 22%

  • Grasa 17g 24%

  • Saturados 9.2g 46%

  • Azúcares 38,2g 42%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 4.9g 10%

  • Carbohidratos 67,9 g 26%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 300 g de frutos secos variados, como grosellas, pasas doradas, arándanos, cerezas, arándanos agrios
  • 300 g de harina con levadura
  • sal marina
  • 75 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
  • 75 g de sebo
  • 75 g de azúcar en polvo dorado
  • 180 ml de leche semidesnatada
  • 50 ml de brandy

Método

  1. Coloque una cacerola mediana a fuego alto y agregue los frutos secos y 150ml de agua. Tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que se haya absorbido el agua, luego deje enfriar.
  2. Tamiza la harina y una pizca de sal en un tazón grande, luego frota la mantequilla y el sebo hasta que se asemeje a pan rallado. Mezcle el azúcar y los frutos secos remojados, luego agregue gradualmente la leche, revolviendo continuamente para combinar.
  3. Engrase un bol de pudín de 1,5 litros con mantequilla. Corta un círculo de papel parafinado aproximadamente del diámetro del tazón de pudín y engrasa ligeramente con mantequilla. Coloca la mezcla de frutos secos en el tazón de pudín y cúbrelo con el papel vegetal, con la mantequilla hacia abajo. Coloque una capa doble de papel de aluminio encima, apretándola alrededor del borde del tazón (si tiene una tapa, simplemente colóquela encima). Envuelva aproximadamente 2 metros de cuerda dos veces alrededor del borde, haga un nudo doble y luego sujete el extremo al lado opuesto con un nudo doble para hacer un mango suelto; esto hará que sacar el cuenco por el extremo sea mucho más fácil.
  4. Coloque una sartén honda a fuego alto y coloque un platillo boca abajo en el fondo. Coloque suavemente el tazón de pudín en la sartén, llenándolo con agua hirviendo para que el tazón quede medio sumergido. Abra la tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora y 40 minutos, o hasta que la esponja esté firme, pero todavía un poco pegajosa en el medio, controlando los niveles de agua de vez en cuando para asegurarse de que no se seque.
  5. Retirar con cuidado el bol de la sartén, quitar el papel de aluminio y el papel vegetal, luego dejar enfriar en el bol unos minutos. Mientras tanto, calentar el brandy en una sartén a fuego lento.
  6. Coloque un plato grande boca abajo sobre el tazón de pudín y con cuidado saque la polla manchada. Llévelo a la mesa, viértalo sobre el brandy y luego enciéndalo. ¡Sirve con una buena ración de natillas y disfruta!

Ver el vídeo: La Polla Records - Hoy es el Futuro album completo (Septiembre 2020).