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Asado de nueces vegano


Asado de nueces vegano

Lleno de sabores festivos

Lleno de sabores festivos

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 652 33%

  • Grasa 47,2g 67%

  • Saturados 9,7g 49%

  • Azúcares 10,8g 12%

  • Proteína 13,8 g 28%

  • Carbohidratos 35,1g ​​14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de piñones, más extra para decorar
  • 50 g de linaza
  • 50 g de semillas de girasol
  • 100 g de puré de castañas sin azúcar
  • 50 g de sebo vegetariano sin gluten
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • harina sin gluten, para espolvorear
  • Aderezo de espinaca:
  • 300 g de setas castañas
  • aceite de colza
  • 260 g de espinaca tierna o espinaca picada congelada
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 aguacate maduro
  • 100 g de tofu sedoso
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 chorrito de jugo de limón
  • ¼ de batata
  • aceite de oliva

Receta de

Revista Jamie

Por Emma Goss-Custard

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
  2. Extienda las nueces y las semillas en una bandeja para hornear y tueste en el horno durante 5 a 6 minutos. Transfiera a un procesador de alimentos, junto con el puré de castañas, el sebo y el jarabe de arce, y revuelva hasta que se forme una bola. Será pegajoso al principio, así que deténgase y raspe los lados a medida que avanza.
  3. Coloque una hoja grande de papel vegetal sobre una superficie de trabajo y coloque la masa sobre ella. Luego, con mucha harina sin gluten en las manos y un rodillo, extienda la masa lo más fina posible (menos de 5 mm).
  4. Si va a hacer tartaletas individuales, engrase y enharine cuatro latas de tartaletas de 10 cm de fondo suelto y corte la masa a medida. Para 1 tarta grande, extienda la masa y córtela del tamaño de un molde para hornear grande y poco profundo, y transfiérala al molde con una rodaja de pescado.
  5. Pincha la masa con un tenedor, cúbrela con papel de horno, rellena con frijoles o arroz y hornea a ciegas durante 12 a 15 minutos. Dejar enfriar en la bandeja y dejar el horno encendido.
  6. Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas. Caliente 1 cucharada de aceite de colza en una sartén a fuego medio, luego saltee los champiñones durante 6 a 8 minutos, hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
  7. En la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite de colza y marchite la espinaca (o caliente si está congelada) junto con la pimienta. Mezcle la espinaca, la pulpa de aguacate, el tofu, la nuez moscada y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
  8. Corta la batata en rodajas finas con un pelador de verduras o una mandolina, creando una pila de cáscaras. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén pequeña, luego freír las cáscaras a fuego alto, volteándolas de vez en cuando, durante 4 a 5 minutos, hasta que estén crujientes.
  9. Arme la tarta esparciendo la mezcla de espinacas sobre la base de la tarta horneada y enfriada. Coloca encima los champiñones y decora con las rodajas de boniato y un poco de piñones tostados. Coma a temperatura ambiente o caliéntelo, si lo desea.

Ver el vídeo: Paté de pimientos y nueces Muhammara (Septiembre 2020).