Recetas tradicionales

Pudín de Navidad sin gluten


Pudín de Navidad sin gluten

¡Ahora todos pueden disfrutar!

¡Ahora todos pueden disfrutar!

Para 10

Se cocina en 30 minutos más 8 horas de tiempo de cocción

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 375 19%

  • Grasa 15,5g 22%

  • Saturados 5,9 g 30%

  • Azúcares 42,4g 47%

  • Proteína 4.3g 9%

  • Carbohidratos 52,1 g 20%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 150 g de grosellas
  • 110 g de guindas
  • 100 g de pasas
  • 50 g de dátiles picados
  • 50 g de piel mixta
  • 1 lima
  • ½ naranja
  • 75 ml de té Assam, frío (o Earl Grey si lo prefiere)
  • ½ cucharadita de especias mixtas
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada rallada
  • 2½ cucharadas de brandy
  • ½ manzana grande para cocinar
  • 50 g de almendras tostadas
  • 170 g de azúcar morena suave
  • 1 cucharada de sirope dorado
  • 25 g de harina de arroz
  • 25 g de harina de maíz
  • 110 g de pan rallado fresco sin gluten
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 110 g de sebo sin gluten
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 yema de huevo grande de corral
  • mantequilla, para engrasar

Receta de

Revista Jamie

Por Jennifer McLaughlin

Método

  1. En un tazón grande, combine los frutos secos y la cáscara mixta. Ralle la ralladura de lima y naranja, luego exprima el jugo de cítricos, el té frío, las especias y el brandy. Revuelva y deje reposar toda la noche para que se desarrollen los sabores.
  2. Al día siguiente rallar la manzana y picar las almendras. Agrega al bol con el azúcar y el almíbar dorado.
  3. En un bol limpio colocar la harina de arroz, la maicena, el pan rallado, la levadura en polvo, el sebo y una pizca de sal. Batir los huevos y la yema de huevo y revolver hasta que tenga una mezcla suave, luego agregar a la fruta.
  4. Engrase un recipiente para pudín de 1,5 litros y vierta la mezcla de pudín hasta que esté ⅔ lleno. Cubra la parte superior con un círculo de papel vegetal, luego con 2 pedazos de papel de aluminio y asegúrelo con una cuerda.
  5. Coloque un platillo volteado en la base de una cacerola profunda. Coloca el pudín encima del platillo y vierte con cuidado agua hirviendo hasta que llegue a la mitad del plato de pudín. Ponga la tapa y cocine al vapor durante 8 horas, llenando con agua según sea necesario; manténgala siempre hasta la mitad del lavabo.
  6. Una vez cocido al vapor, retire el pudín de la sartén, déle la vuelta con cuidado y levántelo del recipiente. Decora como más te guste y sirve con crema de brandy, natillas o helado.

Ver el vídeo: PUDIN DE CHOCOLATE SIN LACTOSA (Septiembre 2020).