Recetas tradicionales

Asado de nueces vegetariano


Asado de nueces vegetariano

Aderezo de queso azul vegetariano

Aderezo de queso azul vegetariano

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 663 33%

  • Grasa 45,9g 66%

  • Saturados 19g 95%

  • Azúcares 13,8g 15%

  • Proteína 15,2g 30%

  • Carbohidratos 44g 17%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de pistachos sin cáscara
  • 50 g de linaza
  • 50 g de semillas de girasol
  • 100 g de puré de castañas
  • 50 g de sebo vegetariano sin gluten
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • harina sin gluten, para espolvorear
  • ROPA DE QUESO AZUL
  • 400 g de boniato
  • aceite de colza
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • 250 g de setas castañas
  • 100 g de crema fresca
  • 1 buena pizca de nuez moscada molida
  • 75 g Dorset Blue Vinny o queso azul vegetariano
  • 1 cucharadita de linaza
  • 1 cucharadita de pistachos sin cáscara
  • 1 cucharadita de semillas de girasol

Receta de

Revista Jamie

Por Emma Goss-Custard

Método

  1. Precaliente el horno a 180C / 350ºF / gas 4.
  2. Para la costra de nueces asadas, pique los pistachos, luego extiéndalos en una bandeja para hornear con las semillas, luego tueste en el horno durante 5 a 6 minutos.
  3. Cuando se acabe el tiempo, transfiéralo a un procesador de alimentos, junto con el puré de castañas, el sebo y el jarabe de arce, y revuelva hasta que la mezcla forme una bola. Será muy pegajoso al principio, así que deténgase y raspe los lados a medida que avanza.
  4. Coloque una hoja grande de papel para hornear sobre una superficie de trabajo y coloque la masa sobre ella. Luego, con mucha harina sin gluten en las manos y un rodillo, extienda la masa lo más finamente posible (menos de 5 mm).
  5. Si va a preparar tartaletas individuales, engrase y enharine cuatro latas de tartaletas de 10 cm de fondo suelto y corte la masa a medida. O bien, extienda la masa y córtela del tamaño de un molde para hornear grande, luego transfiérala al molde con una rodaja de pescado.
  6. Pincha toda la masa con un tenedor, cúbrela con papel de hornear, rellena con frijoles para hornear o arroz crudo y hornea a ciegas durante 12 a 15 minutos. Dejar enfriar por completo en la bandeja de horno, ya que quedará bastante delicado recién salido del horno. Deja el horno encendido.
  7. Para la cobertura, corte la batata en cubos y luego colóquela en una bandeja para hornear. Mezcle con un poco de aceite, luego hornee por 25 minutos o hasta que esté suave.
  8. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, cortar en rodajas y agregar los champiñones junto con 1 cucharadita de pimienta negra molida, y saltear de 6 a 8 minutos, hasta que los champiñones se doren.
  9. Mezcle el camote asado en un procesador de alimentos con la crema fresca, la nuez moscada y ½ cucharada de pimienta negra molida (o al gusto) hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  10. Para armar la tarta, desmenuza el queso azul sobre la base, coloca los champiñones salteados encima y termina con la mezcla de camote.
  11. Espolvoree con linaza, pique y esparza sobre los pistachos seguidos de las semillas de girasol, luego agregue un chorrito de aceite de colza y vuelva a meter en el horno durante 6 a 7 minutos hasta que comience a dorarse. Sirva caliente con salsa y verduras asadas.

Ver el vídeo: Asado sin Carne El fin de Locos X el Asado? - El Laucha Responde (Septiembre 2020).