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Pastel de Navidad de manzana sin gluten


Pastel de Navidad de manzana sin gluten

Condimentado con muchos favoritos navideños

Condimentado con muchos favoritos navideños

Para 12 personas

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 358 18%

  • Grasa 23,5g 34%

  • Saturados 10,8g 54%

  • Azúcares 18,4g 20%

  • Proteína 6,1 g 12%

  • Carbohidratos 28,8 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 225 g de mantequilla, temperatura ambiente, más extra para engrasar
  • 450 g de manzanas Bramley
  • 200 g de dátiles medjool
  • 100 g de pasas
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 150 g de harina de pan blanco sin gluten, más una cucharadita extra
  • 100 g de almendras molidas
  • 1½ cucharada de levadura en polvo sin gluten
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • ½ nuez moscada
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 cucharadas de azúcar demerara

Método

  1. Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Engrasar la base de un molde redondo de 23 cm y forrar con papel vegetal.
  2. Cortar la mantequilla en cubos y picar las manzanas. Coloque las manzanas y la mantequilla en un procesador de alimentos con los dátiles y la mitad de las pasas, y mezcle hasta que se combinen. Usando una espátula, raspe en un tazón.
  3. Batir los huevos y mezclar un tercio en el bol con la mezcla de manzana.
  4. En un recipiente aparte, combine la harina, las almendras, el polvo de hornear, la canela y el jengibre. Rallar la nuez moscada. Agregue un tercio a la mezcla de manzana y combine, luego continúe agregando y combinando las mezclas de huevo y harina en lotes alternos hasta que estén todos mezclados.
  5. Termine doblando las pasas restantes, luego vierta en el molde para pastel preparado.
  6. Combina los piñones, el azúcar demerara y una cucharadita extra de harina sin gluten en un bol y esparce sobre la mezcla del bizcocho. Hornee durante 50 a 60 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
  7. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Ver el vídeo: PAN SIN GLUTEN ESPONJOSO con semillas de chia. PAN DE MOLDE CASERO (Septiembre 2020).