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Coliflor asada siciliana y coles de Bruselas


Coliflor asada siciliana y coles de Bruselas

Un brillante lado festivo sin gluten y vegano

Un lado brillante festivo sin gluten y vegano

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 310 16%

  • Grasa 24g 34%

  • Saturados 3g 15%

  • Azúcares 15g 17%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 8g 16%

  • Carbohidratos 16g 6%

  • Fibra 5.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 50 g de piñones
  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 300 g de coles de Bruselas
  • 50 g de pasas
  • 12 hebras de azafrán
  • aceite de oliva
  • aceite de ajo

Receta de

Revista Jamie

Por Pippa Kendrick

Método

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  2. Colocar los piñones en una bandeja para horno y asar en el horno hasta que estén dorados, reservar para que se enfríen.
  3. Recorta las hojas exteriores y la base de la coliflor, luego córtalas en floretes pequeños.
  4. Recorta los extremos de las coles de Bruselas y córtalos por la mitad, manteniendo las hojas sueltas.
  5. Cubrir las pasas con agua hirviendo, dejar actuar unos 20 minutos, escurrir y reservar.
  6. Coloque las flores de coliflor y los brotes en una fuente grande para hornear, esparza sobre las hebras de azafrán, luego vierta 2 cucharadas de cada uno de los aceites de oliva y ajo. Sazone bien y mezcle suavemente.
  7. Ase durante 25 a 30 minutos, hasta que las flores y los brotes estén tiernos y comiencen a caramelizarse. Es posible que las hojas de los brotes sueltos empiecen a crujir; no se alarme, agrega un encantador elemento ahumado al sabor general.
  8. Transfiera la coliflor asada y los brotes a un tazón y agregue los piñones y las pasas. Sazone al gusto, luego revuelva suavemente toda la mezcla para asegurarse de que todo esté combinado y cubierto con el aceite de azafrán, y luego sirva.

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