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Parfait vegano de chocolate, cereza y panal


Parfait vegano de chocolate, cereza y panal

Una delicia vegana decadente

Una delicia vegana decadente

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 400 20%

  • Grasa 26g 37%

  • Saturados 8g 40%

  • Azúcares 38g 42%

  • Proteína 3g 6%

  • Carbohidratos 39g 15%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de chocolate negro sin lácteos
  • 85 g de almendras blanqueadas
  • 150 g de margarina sin lácteos
  • 85 g de cerezas glaseadas
  • 100 g de arándanos secos
  • Panal
  • aceite vegetal, para engrasar
  • 5 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de sirope dorado
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Receta de

Revista Jamie

Por Pippa Kendrick

Método

  1. Empiece por hacer el panal. Engrase generosamente una bandeja de horno con aceite vegetal. Derretir el azúcar granulada y el almíbar dorado en una cacerola de lados altos a fuego lento. Una vez derretido, sube un poco el fuego y burbujea el almíbar hasta que adquiera un rico color caramelo-dorado.
  2. Agrega el bicarbonato de sodio y bate. El almíbar formará espuma; viértalo inmediatamente en la bandeja para hornear engrasada. Deja la bandeja a un lado y déjala enfriar durante 20 minutos. Desliza el panal de la bandeja y córtalo.
  3. Forre un molde para pan de 450 g con suficiente film transparente para que cubra los lados entre 7 y 8 cm, alisando el film transparente en el molde para formar una superficie sin arrugas. Romper el chocolate negro y picar las almendras.
  4. Coloque el chocolate y la margarina en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, revuelva hasta que se derrita y se combine para obtener un acabado suave y brillante.
  5. Retire el recipiente del fuego y agregue el panal de abejas picado, las almendras, las cerezas y los arándanos.
  6. Vierta la mezcla en la lata forrada y nivele la parte superior. Doble el film transparente que cuelga sin apretar sobre el parfait, luego congele durante 1 hora.
  7. Retire del congelador y transfiera el parfait al refrigerador hasta que esté completamente listo. Una vez que esté listo para servir, levante con cuidado el parfait de la lata, desenvuelva el film transparente y córtelo en rodajas de 2 cm.

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