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Tonnato de pavo


Tonnato de pavo

Con mayonesa de atún

Con mayonesa de atún

Para 8 porciones

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 242 12%

  • Grasa 11,7 g 17%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 0.4g 0%

  • Proteína 33,3g 67%

  • Carbohidratos 0,6 g 0%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 chiles rojos frescos
  • 4 anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras pequeñas
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de atún enlatado de calidad, en aceite
  • 2 cucharaditas colmadas Hellmann's Real Mayonnaise
  • pimienta de cayena
  • 1 limón
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 800 g de pechuga de pavo cocida al aire libre, pídale a su carnicero que la corte muy finamente por usted
  • 60 g de cohete

Método

  1. Haga que su carnicero corte muy finamente la pechuga de pavo cocida por usted; le ahorrará mucho tiempo y problemas.
  2. Pinche los chiles con un cuchillo, luego manténgalos sobre una llama directa en la encimera (o colóquelos debajo de la parrilla) durante unos 5 minutos, o hasta que estén ennegrecidos y ampollados por todas partes, volteándolos ocasionalmente. Pasar a un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar unos 10 minutos.
  3. Cortar las anchoas a la mitad a lo largo, luego agregar a un bol junto con las alcaparras, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra. Raspe y deseche la piel ennegrecida de los chiles enfriados. Cortar por la mitad, quitar las semillas y cortarlos en rodajas finas a lo largo, luego agregar al bol. Mezclar bien.
  4. Triturar el atún en un mortero hasta obtener una pasta suave y cremosa. Agregue la mayonesa, una pizca de pimienta de cayena, un chorrito de jugo de limón y aproximadamente 1 cucharada del aderezo de las anchoas y los chiles. Pruebe y sazone con sal y pimienta, si cree que lo necesita.
  5. Coloque las rodajas de pavo en una fuente grande, luego rocíe sobre la mayonesa con atún. Ahora es el momento de volverse retro: coloque los filetes de anchoa en ordenadas líneas verticales, luego coloque los chiles horizontalmente en la parte superior para haber creado un patrón, ¡un poco como un tablero de ajedrez! Espolvorear sobre las alcaparras y la rúcula y rociar sobre el aderezo restante. Termine con una pizca de cayena y una buena ralladura de ralladura de limón, luego mézclelo.

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