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Fajitas de pollo con guacamole


Fajitas de pollo con guacamole

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 480 24%

  • Grasa 15,6g 22%

  • Saturados 3,2g 16%

  • Azúcares 7.7g 9%

  • Proteína 32g 64%

  • Carbohidratos 56,6 g 22%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de tiras de pechuga de pollo de corral
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
  • 2 cebollas rojas medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • 8 envolturas de tortilla de maíz
  • Guacamole:
  • 1 puñado grande de tomates cherry de varios colores
  • 1 guindilla roja fresca
  • unas ramitas de cilantro
  • 2 aguacates maduros
  • 1-2 limones
  • Servir:
  • salsa de tomate en trozos
  • yogur natural sin grasa

Método

  1. Agrega las tiras de pollo a un bol con un poco de aceite de oliva, el pimentón y una pizca de sal marina y pimienta negra. Mezcle para cubrir, luego déjelo a un lado.
  2. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, quitar las semillas y cortar los pimientos en rodajas finas y coger las hojas de cilantro descartando los tallos.
  3. Coloque una sartén grande a fuego alto, agregue un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los pimientos y cocine durante unos 5 minutos, o hasta que se ablanden un poco.
  4. Agregue el pollo y cocine de 5 a 10 minutos más o hasta que esté dorado y bien cocido, revolviendo ocasionalmente.
  5. Mientras tanto, prepara el guacamole. Pica los tomates cherry en trozos grandes. Quite las semillas y pique finamente el chile, luego pique finamente un puñado de hojas de cilantro. Cortar por la mitad los aguacates y destronarlos, luego exprimir la pulpa sobre una tabla, desechando la piel y los huesos. Exprime el jugo de 1 o 2 limas (dependiendo de lo jugosas que sean), luego pica y tritura todo. Sazone al gusto, agregando un chorrito más de jugo de lima si cree que lo necesita.
  6. Una vez que el pollo esté dorado y bien cocido, sazone al gusto, luego esparza sobre las hojas de cilantro restantes.
  7. Caliente las envolturas de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego llévelas a la mesa junto con el pollo y las verduras, el guacamole y los tazones de salsa de tomate fresco en trozos y yogur para que todos puedan preparar la suya propia.

Consejos

Para una salsa súper rápida, pique aproximadamente un puñado de tomates Solanato con un poco de cebolla roja y un poco de chile rojo fresco, luego mezcle con un poco de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de jugo de limón. ¡Delicioso!


Ver el vídeo: Como hacer Guacamole (Septiembre 2020).