Recetas inusuales

Sándwich de carne y cebolla de nivel superior


Sándwich de carne y cebolla de nivel superior

Un placer culpable

Un placer culpable

Para 4 personas

Cocina en 50 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 553 28%

  • Grasa 22,3g 32%

  • Saturados 7.5g 38%

  • Azúcares 24,9g 28%

  • Sal 1.6g 27%

  • Proteína 31g 62%

  • Carbohidratos 60g 23%

  • Fibra 3.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de ternera o bavette
  • 2 cebollas grandes
  • 20 g de mantequilla sin sal
  • aceite de oliva
  • 70 g de azúcar morena
  • 125 ml de vinagre de vino tinto
  • 1 pan ciabatta
  • aceite de oliva virgen extra
  • Mostaza inglesa, opcional
  • 1 puñado de berros

receta adaptada de

Comida reconfortante de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Saca el bistec de la nevera y déjalo que alcance la temperatura ambiente, luego cúbrelo con papel vegetal y golpéalo con la base de una sartén para ablandarlo y hacerlo todo aproximadamente del mismo grosor.
  2. Mientras tanto, pele las cebollas, quitando también la primera capa de carne (reserve esto para una sopa o guiso), luego córtelas en rodajas de 2 cm de grosor.
  3. Ponga la mantequilla, un chorro de aceite y el azúcar en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, coloca las cebollas en la sartén en una sola capa y cocina por 5 minutos.
  4. Vierta el vinagre, cierre la tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 35 minutos, o hasta que estén bellamente dorados y caramelizados solo en la parte inferior, agregando salpicaduras de agua para aflojar, si es necesario.
  5. Mientras tanto, introduzca la ciabatta en el horno, gire a 110 ° C / 225 ° F / gas ¼ y deje que se caliente.
  6. Sazone todo el filete con sal marina y pimienta negra. Coloque una sartén grande antiadherente de fondo grueso a fuego alto. Una vez que esté muy caliente, rocíe el bistec con aceite de oliva, luego póngalo en la sartén y cocine durante 3 minutos por cada lado a fuego medio, o a su gusto.
  7. Retirar a un plato, reposar durante 1 minuto, luego cortar en rodajas de 1 cm de grosor y mezclar con sus propios jugos en reposo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  8. Corta la ciabatta tibia por la mitad y frota el interior de cada pieza en los jugos de reposo del bistec. Unte un poco de mostaza, si lo desea, luego coloque una capa sobre las cebollas caramelizadas, el bife y las pizcas de berros.
  9. Coloque el otro trozo de pan encima, presione ligeramente hacia abajo, corte en trozos decentes y participe.

Ver el vídeo: Cómo preparar el Sándwich de Lomo Salteado del Carrito Sanguchero? (Septiembre 2020).