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Atún braseado asiático


Atún braseado asiático

Fresco, chispeante y emocionante

Fresco, chispeante y emocionante

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 317 16%

  • Grasa 22,2g 32%

  • Saturados 4.0g 20%

  • Azúcares 1.5g 2%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 26,9g 54%

  • Carbohidratos 2.6g 1%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 x 200 g de filete de atún aleta amarilla de espesor, de origen sostenible
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • aceite de oliva
  • aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo
  • Trozo de 2cm de jengibre fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • ½ limón
  • 3 ramitas de cilantro fresco
  • 1 cebolla tierna
  • 1 guindilla roja fresca

Método

  1. Corte y deseche el trozo de carne venosa del atún, luego córtelo en trozos ásperos de 3 cm. Coloque las semillas de sésamo en una bandeja, luego agregue los trozos de atún, dándoles la vuelta en las semillas para que queden bien cubiertos.
  2. Calentar un buen chorrito de aceite de oliva y sésamo en una sartén mediana a fuego medio. Pele y corte el ajo en rodajas finas, luego agregue la mayor parte a la sartén. Freír durante 1 a 2 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes, luego use una espumadera para transferir a un plato (¡no drene el aceite!).
  3. Regrese la sartén al fuego y deje que se caliente nuevamente, luego agregue el atún rebozado con sésamo al aceite de ajo. Dorar por un lado durante 10 a 20 segundos. Con unas pinzas, voltea el atún y sigue cocinando hasta que hayas chamuscado solo cuatro lados de cada trozo. Transfiera a un plato.
  4. Pelar y rallar finamente el jengibre, luego agregar a un bol con la soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y el ajo en rodajas restante. Agregue un chorrito de jugo de limón, luego mezcle bien para combinar. Pruebe y agregue un poco más de jugo de limón, si es necesario.
  5. Corta el atún braseado en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalo en los platos. Rocíe sobre el aderezo asiático, esparza los chips de ajo por encima y desgarre las hojas de cilantro. Recorta y corta finamente la cebolleta y el chile en ángulo, esparce encima y termina con un chorrito de aceite de oliva.

Ver el vídeo: CÓMO HACER ATÚN SELLADO CON AJONJOLÍ SÚPER FÁCIL!. Recién Cocinados (Septiembre 2020).