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Chuletas de cordero a la plancha con fattoush


Chuletas de cordero a la plancha con fattoush

Pittas y ensalada

Pittas y ensalada

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos 30

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 409 20%

  • Grasa 22,4g 32%

  • Saturados 6.6g 33%

  • Azúcares 4.5g 5%

  • Proteína 33,9g ​​68%

  • Carbohidratos 18,0 g 7%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 x 100 g de chuletas de cordero
  • aceite de oliva
  • 2 panes pitta integrales
  • 1 lechuga dulce crujiente
  • 40 g de cohete
  • ½ manojo de menta fresca
  • ½ pepino
  • 3 tomates maduros
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de pimentón o zumaque

Método

  1. Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Recorta y desecha los trozos gruesos de grasa de las chuletas de cordero, rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal marina y pimienta negra.
  3. Corte los panes pitta en trozos pequeños, extiéndalos sobre una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  4. Mientras tanto, corte en cuartos y pique la lechuga dulce crujiente, descartando las hojas exteriores andrajosas, luego colóquela en un tazón grande junto con la rúcula.
  5. Pelar y cortar a la mitad el pepino a lo largo, sacar las semillas, luego cortarlo por la mitad a lo largo, cortar en trozos pequeños y agregar al bol.
  6. Picar los tomates en trozos grandes y agregarlos al bol. Recoge las hojas de menta, desecha los tallos y reserva para más tarde.
  7. Precaliente la parrilla, sartén o barbacoa a fuego medio y cocine las chuletas de cordero durante 3 minutos por cada lado para obtener una chuleta bonita, rosada y jugosa, o un poco más si le gusta la carne bien cocida, luego retire a un plato para descanso.
  8. Agregue los trozos de pitta al tazón de ensalada con las hojas de menta, reservando algunas de las hojas más pequeñas.
  9. Exprima sobre el jugo de limón, rocíe sobre 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agregue una pizca de sal y pimienta, luego mezcle.
  10. Espolvoree el pimentón y las hojas de menta reservadas, luego sirva con las chuletas de cordero, rociadas con los jugos restantes.

Consejos

Haga una deliciosa salsa súper rápida estilo tzatziki poniendo unas cucharadas de yogur natural en un tazón pequeño, agregando un chorrito de jugo de limón, ½ pepino sin semillas y finamente picado, un poco de menta picada, una pizca de sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


Ver el vídeo: COSTILLAR DE CORDERO by COCINA PRÁCTICA CON CLAUDIA (Septiembre 2020).