Recetas tradicionales

Pollo crujiente cajún


1. Precaliente el horno a 190 ° C. Quite las semillas y pique finamente uno de los chiles, luego pele el ajo. Machaca el chile picado, el ajo y una pizca de sal marina en un mortero hasta obtener una pasta, luego agrégalos a un bol. Agregue la mantequilla y una pizca de pimienta, ralle finamente la ralladura de lima y mezcle bien, luego coloque en el refrigerador para que reafirme.

2. Cocine el pollo según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, recoja y reserve la mitad de las hojas de cilantro y pique finamente la mitad restante, luego corte finamente el chile restante.

3. Recorte y pele las zanahorias, recorte los calabacines y ralle en trozos grandes junto con la manzana y el repollo. Vierta en un tazón grande, agregue el yogur y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego exprima el jugo de lima. Mezclar bien, sazonar al gusto con sal y pimienta, agregar el cilantro picado y un poco más de jugo de lima, si es necesario.

4. Precaliente la parrilla, sartén o barbacoa. Retirar las hojas del maíz, sancochar durante 8 minutos, luego
dejar secar al vapor. Rocíe con aceite de oliva y cocine en la parrilla precalentada durante unos 10 minutos, o hasta que esté ligeramente carbonizado, girando regularmente. Retire el maíz de la parrilla y derrita una pequeña cantidad de mantequilla de chile en cada uno.

5. Sirva con el pollo cocido y una cucharada de ensalada de repollo, luego esparza con el chile en rodajas reservado y las hojas de cilantro.

Consejo de Jamie: La mantequilla de chile picante es deliciosa derretida sobre todo tipo de platos de carne y verduras. Vierta la mantequilla restante en una hoja de papel parafinado, enrolle en forma de tronco, retorciendo los extremos como una galleta navideña. Mételo en el congelador y úsalo cuando lo necesites.

Ver el vídeo: Pollo frito estilo cajún,KFC#gm (Septiembre 2020).