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Down Under berry pav


1. Elija un puñado de las fresas más pequeñas, luego córtelas por la mitad con los tallos verdes intactos y déjelas a un lado. La mitad o un cuarto de las fresas restantes, añadir 30 g de azúcar y dejar macerar.

2. Para hacer la salsa de chocolate, coloque el chocolate en una cacerola y cúbralo con 150 ml de agua hirviendo. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición, revolviendo hasta que el chocolate se derrita en el agua. Agrega 100 g de azúcar y continúa cocinando hasta obtener una salsa de chocolate suave. Retirar del fuego, dejar espesar y enfriar.

3. Mientras tanto, corte a la mitad la vaina de vainilla a lo largo, raspando las semillas en un tazón grande para mezclar. Agregue la crema junto con 50 g de azúcar y bata hasta obtener picos suaves, luego vierta tres cuartos en el medio de una tabla de servir grande. Cubra con las fresas maceradas, luego rocíe sobre 2 a 3 cucharadas de salsa de chocolate. Cubra con la base de Pavlova, con los picos hacia arriba.

4. Vierta la crema restante sobre la Pavlova, dentro y alrededor de los picos, luego esparza sobre las fresas reservadas. Rallar sobre la ralladura de la naranja y rociar un poco de salsa de chocolate, luego decorar con hojas de menta baby y servir.

Para hacer un lío rústico de Eton:
Rompe la Pavlova en un tazón grande. Agrega la nata montada, las fresas maceradas y un chorrito de salsa de chocolate, luego dobla todo junto con una cuchara grande de metal. Divida entre tazones para un enfoque más rústico, luego cubra con una ralladura de ralladura de naranja, un chorrito adicional de salsa de chocolate y un poco de hojas de menta tiernas.

Para hacer un postre estilo helado:
Extiende una bandeja de 12 vasos o vasos, luego divide las fresas maceradas entre ellos. Vierta la mitad de la crema batida en los vasos, luego cubra cada uno con algunos trozos de la base Pavlova. Vierta el resto de la crema encima y agregue un chorrito de salsa de chocolate. Cubra con las fresas reservadas, una ralladura de ralladura de naranja, un chorrito extra de salsa de chocolate y un poco de hojas de menta tiernas.

Consejo de Jamie: El cielo es el límite cuando se trata de rematar combos. Los jugosos gajos de mandarina rociados con chocolate derretido y espolvoreados con almendras tostadas son una alegría absoluta, o la fruta de hueso de temporada esparcida con avellanas tostadas y machacadas es siempre increíble. Si le apetece un ambiente más tropical, opte por plátanos cortados en rodajas y maracuyá, cubiertos con una buena ralladura de coco y ralladura de lima. ¡Días felices!

Ver el vídeo: Down Under (Septiembre 2020).