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Pastel de pastor con especias


1. Precalentar el horno a 200 ° C. Pele y pique finamente las cebollas, el jengibre y el ajo, luego quite las semillas y corte finamente el pimiento. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agregue la carne picada, el garam masala, la rama de canela y las vainas de cardamomo y fría durante unos 5 minutos, o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, revolviendo regularmente.

2. Retirar a un tazón y dejar a un lado, luego volver a colocar la sartén al fuego. Baje el fuego a medio y cocine la cebolla, el jengibre y el ajo durante unos 5 minutos, o hasta que se ablanden, luego agregue el pimiento por otros 5 minutos. Vierta los tomates enlatados, partiéndolos con una cuchara a medida que avanza, luego vierta la mitad de una lata de agua y revuelva bien. Suba el fuego a alto y lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento, revuelva la carne picada nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

3. Mientras tanto, pele las patatas, corte las más grandes en cuartos y colóquelas en una cacerola grande. Cubrir con agua, agregar una buena pizca de sal y cocinar por 20 minutos, o hasta que estén tiernos.

4. Escurrir en un colador y dejar secar al vapor, luego devolver las patatas a la olla vacía. Agrega una nuez de mantequilla, un chorrito de leche, una buena pizca de sal y pimienta, luego tritura bien. Revuelva los guisantes con la carne picada, sazone con sal y pimienta, luego retire la rama de canela y transfiérala a una fuente para horno refractaria (aproximadamente 20 x 25 cm).

5. Coloque uniformemente el puré sobre la parte superior, alise la superficie ligeramente y luego use un tenedor para esponjarlo; esto le dará una gran textura una vez que esté cocido. Rocíe la tarta con un poco de aceite de oliva y sazone ligeramente. Cocine en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas y burbujeantes.

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