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Biscotti sin gluten


Biscotti sin gluten

Con pistacho y rosa

Con pistacho y rosa

Hace 24

Cocina en 1 hora más enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 81 4%

  • Grasa 1,5 g 2%

  • Saturados 0.5g 3%

  • Azúcares 9.2g 10%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 1.1g 2%

  • Carbohidratos 16g 6%

  • Fibra 0.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 120 g de pistachos sin cáscara
  • 200 g de harina común sin gluten, más extra para espolvorear (yo usé Doves Farm)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • 200 g de azúcar en polvo dorado
  • 30 g de chocolate negro (más del 70% de sólidos de cacao), opcional
  • 1 huevo grande de corral
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • leche semidesnatada, opcional

Método

  1. Extienda los pistachos en una bandeja para hornear, luego colóquelos en el horno caliente durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar, luego pique en trozos grandes; usted quiere buenos trozos, así que no los corte demasiado finamente.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y los pistachos picados. Pica finamente y agrega el chocolate (si lo usas). Batir el huevo en un recipiente aparte, agregar el agua de rosas, luego batir bien hasta que esté suave y espumoso. Agrega poco a poco la mezcla de huevo a los ingredientes secos, revolviendo continuamente hasta obtener una masa firme, agregando un pequeño chorrito de leche para unirlo, si es necesario.
  3. Forre una bandeja de horno grande con papel de horno. Con las manos ligeramente enharinadas, corte la masa por la mitad, luego forme cada porción en un cilindro, de aproximadamente 30 cm de largo y 4 cm de grosor. Colóquelos en la bandeja para hornear forrada, asegurándose de que tengan suficiente espacio para esparcirse mientras se cocinan.
  4. Hornee durante unos 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, luego deje enfriar durante 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150ºC / 300ºF / gas 2. Transfiera los biscotti a una tabla, luego use un cuchillo de sierra para cortarlos en rodajas en ángulo, de aproximadamente 2 cm de grosor. Coloque en la bandeja, con el lado cortado hacia arriba, luego hornee por 15 a 20 minutos más, o hasta que esté crujiente y dorado.
  5. Transfiera a una rejilla de alambre para enfriar por completo. Sirva con una buena taza de café o envuélvalas en celofán, asegúrelas con una cinta y regálelas como un regalo súper lindo.

Ver el vídeo: Low Carb Gluten Free Crackers - Keto Snack Attack! (Septiembre 2020).