Recetas inusuales

Pastel de verduras al curry sin gluten


Pastel de verduras al curry sin gluten

Con masa quebrada sin gluten

Con masa quebrada sin gluten

Para 6

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 452 23%

  • Grasa 20,2g 29%

  • Saturados 8.8g 44%

  • Azúcares 8,3 g 9%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 14,1g 28%

  • Carbohidratos 54,3 g 21%

  • Fibra 5.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • aceite de oliva
  • 1½ cucharadas de pasta rogan josh
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 400 g de espinacas congeladas
  • 200 ml de caldo de verduras ecológico
  • 600 g de verduras sobrantes, como chirivías, zanahorias, patatas
  • 100 g de queso cheddar curado
  • 1 huevo grande de corral
  • Masa quebrada sin gluten
  • 250 g de harina común sin gluten, más extra para espolvorear (yo usé Doves Farm)
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 1 huevo grande de corral

Método

  1. Para hacer la masa, tamice la harina y la goma xantana en un bol, luego agregue 1 cucharadita de sal marina.
  2. Colocar la mantequilla y 150 ml de agua en una cacerola pequeña a fuego lento y llevar a ebullición, luego dejar enfriar un poco.
  3. Batir el huevo, luego incorporar la mezcla de harina con la mantequilla tibia hasta que se forme una masa rugosa. Reúnala con las manos, luego tápela y déjela reposar mientras realiza el relleno.
  4. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  5. Pelar y cortar finamente las cebollas, luego agregar a una sartén mediana a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, la pasta rogan josh, las semillas de comino y las hojuelas de chile.
  6. Pela y machaca el ajo, luego fríe durante unos 10 minutos o hasta que esté dorado y huela delicioso. Agregue el puré de tomate y cocine por un minuto más, luego agregue las espinacas y el caldo. Cocine durante 5 minutos más o hasta que espese y se reduzca.
  7. Retire la sartén del fuego. Tritura las verduras cocidas y luego revuélvelas en la sartén. Ralle el queso, revuelva bien y sazone al gusto. Vierta la mezcla en un molde para pastel (aproximadamente 20 cm), extendiéndola uniformemente.
  8. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor (si encuentra que se desmorona demasiado, extiéndala entre dos grandes trozos de film transparente).
  9. Batir el huevo, luego cepillarlo alrededor de los bordes del molde para pastel. Coloque con cuidado la masa encima, recorte los bordes desaliñados y luego pellizque los bordes para sellar.
  10. Marque una cruz en el medio, use pedazos adicionales de masa para decorar la parte superior y luego cepille más huevo.
  11. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear, luego póngalo en el horno caliente durante 30 a 35 minutos, o hasta que esté dorado y bien caliente, untando más huevo a la mitad de la cocción. Delicioso servido con salsa y verduras al vapor.

Consejos

Si tiene poco tiempo, puede comprar pasteles preparados sin gluten en la sección de congeladores de la mayoría de los supermercados; solo recuerde descongelarlos por completo antes de usarlos.


Ver el vídeo: Verduras al curry (Septiembre 2020).