Recetas tradicionales

Rollos de champiñones veganos


Rollos de champiñones veganos

Comida perfecta para picar

Comida perfecta para picar

Rinde 16

Cocina en 1 hora 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 189 9%

  • Grasa 11g 16%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 1.3g 1%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 3.7g 7%

  • Carbohidratos 25,4 g 10%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 tallos de apio
  • aceite de oliva
  • 500 g de setas castañas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 100 ml de vino blanco
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 80 g de pan rallado blanco fresco
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 hojas de hojaldre ya enrollado, (640g) (usamos Jus Rol)
  • leche de almendras
  • 2 cucharaditas de ajonjolí

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Forrar una bandeja de horno grande con papel de horno.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla, luego recortar y picar finamente el apio. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto, luego agregue las verduras picadas. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que esté dorado. Mientras tanto, pica finamente los champiñones.
  3. Pelar y aplastar el ajo, luego agregar los champiñones picados. Cocine durante 5 minutos más o hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. Agregue la mostaza y el vino, sazone con sal y pimienta, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que todo el líquido haya hervido y burbujeado. Dejar enfriar.
  4. Agregue la mezcla de hongos enfriada y el pan rallado a un tazón grande. Recoger, picar finamente y agregar las hojas de perejil, luego recoger las hojas de tomillo. Revuelva bien para combinar, luego sazone al gusto.
  5. Corta las hojas de hojaldre por la mitad a lo largo para tener cuatro piezas del mismo tamaño. Coloque una cuarta parte de la mezcla de champiñones a lo largo del medio de un trozo de masa, moldeándola en forma de salchicha larga con el dorso de una cuchara.
  6. Cepille la leche de almendras a lo largo de los bordes de la masa, luego doble con cuidado uno de los lados largos de la masa sobre el relleno. Presione los bordes para sellar, luego engarce con un tenedor. Repita con los ingredientes restantes hasta que tenga cuatro rollos largos, luego corte cada longitud en cuatro trozos.
  7. Coloque los panecillos en la bandeja de horno preparada, unte con la leche de almendras y espolvoree sobre las semillas de sésamo. Coloque en el estante inferior del horno caliente durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas, luego sirva.

Ver el vídeo: CENA SALUDABLE: ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS - VIDA VEGANA (Septiembre 2020).