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Coliflor entera asada


Coliflor entera asada

Con un toque de tomillo y pimentón

Con un toque de tomillo y pimentón

Para 4 personas

Cocina en 1 hora 15 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 205 10%

  • Grasa 14,7g 21%

  • Saturados 1.8g 9%

  • Azúcares 5.6g 6%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 6.6g 13%

  • Carbohidratos 8g 3%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ manojo de tomillo fresco, (15g)
  • aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 coliflor grande, con hojas exteriores (1 kg)
  • 4 cucharadas de jerez seco
  • 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad
  • 40 g de almendras en copos
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana, (15g)
  • aceite de oliva virgen extra

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pelar los ajos, luego agregar a un mortero con el pimentón y la mitad de las hojas de tomillo. Batir bien hasta obtener una pasta áspera, luego mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar.
  3. Ralle el limón en un recipiente aparte y reserve.
  4. Recorta las hojas exteriores de coliflor. Recorta y desecha el tallo para que la coliflor se quede plana, luego corta una cruz en la base.
  5. Frote la pasta de pimentón por toda la coliflor, luego colóquela en una cacerola mediana. Rocíe el jerez y exprima el jugo de limón por encima.
  6. Cubra y coloque en el horno caliente durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o hasta que estén tiernos, quitando la tapa durante los últimos 20 minutos.
  7. Retire la sartén del horno, luego vierta los tomates, cortándolos o cortándolos en trozos. Espolvoree sobre la ralladura de limón y recoja las hojas de tomillo restantes.
  8. Regrese la sartén al horno por 10 minutos más, o hasta que la coliflor esté dorada.
  9. Mientras tanto, tostar las almendras en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que estén doradas, luego dejar enfriar.
  10. Una vez listo, saca la sartén del horno. Estrujar las almendras tostadas, luego recoger, picar y esparcir las hojas de perejil encima.
  11. Rocíe con aceite de oliva extra virgen, luego corte y sirva con arroz pilaf y verduras al vapor, o como parte de una extensión más grande.

Ver el vídeo: Cocina vegana: coliflor asada. Sale el Sol (Septiembre 2020).