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Tarta de pudín de panettone de pan y mantequilla bonkers


Tarta de pudín de panettone de pan y mantequilla bonkers

Mermelada de chocolate amargo y naranja amarga de calidad

Mermelada de chocolate amargo y naranja amarga de calidad

Para 12 personas

Cocina en 1 hora más descanso

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 548 27%

  • Grasa 34,9g 50%

  • Saturados 17,9g 90%

  • Azúcares 29,4g 33%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 9.0g 18%

  • Carbohidratos 50,9 g 20%

  • Fibra 2.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 125 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
  • 4 cucharadas de azúcar demerara
  • 750 g de panettone normal
  • 1 vaina de vainilla
  • 300 ml de nata líquida
  • 300 ml de leche entera
  • 5 huevos grandes de gallinas camperas
  • 100 g de azúcar en polvo dorado
  • 60 g de chocolate negro de calidad (70%)
  • 60 g de mermelada de naranja amarga

receta adaptada de

Comida reconfortante de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Engrase ligeramente un molde para tarta de 28 cm de fondo suelto.
  2. Aplique 2 cucharadas de azúcar demerara en un mortero hasta que esté fino, luego mezcle con el resto de demerara para que tenga una variedad de texturas. Vierta en el molde de tarta y agite para cubrir. Golpee suavemente, luego vuelva a colocar el exceso en el mortero para más tarde.
  3. Corta los bordes del panettone en tiras y úsalas para forrar la base y los lados de la lata de tarta, presionando con fuerza para compactar y crear una cáscara similar a una pastelería.
  4. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas, luego coloca las semillas y la vaina en una sartén a fuego medio junto con la crema, la leche y la mantequilla, y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mantequilla se derrita.
  5. Mientras tanto, en un tazón grande, bata los huevos y el azúcar en polvo durante 2 minutos o hasta que quede suave. Batiendo constantemente, agregue la mezcla de crema caliente al tazón hasta que se combine, luego deseche la vaina de vainilla.
  6. Ahora es el momento de preparar este loco pudín reconfortante. Vierta un tercio de la crema pastelera en la base de la tarta y déjela en remojo durante un par de minutos.
  7. Rompe todo el panettone restante en trozos ásperos, sumérgelos en el tazón de natillas cremosas durante uno o dos minutos (¡cuanto más absorba, mejor!), Luego colócalos en la cáscara que has creado, corta y agrega pequeños trozos de chocolate y cucharadas de mermelada entre las capas: no hay necesidad de ser ordenado al respecto, desea una variedad de alturas, saturaciones y texturas.
  8. Vierta sobre las natillas sobrantes, dejándolas remojar si es necesario, luego espolvoree con el resto del azúcar demerara.
  9. Hornee durante unos 25 minutos o hasta que cuaje. Deje reposar el pudín durante 10 minutos, luego sírvalo con crema, natillas o helado, si lo desea; también está delicioso frío, si tiene sobras.

Consejos

Si tiene poco tiempo, prepare la tarta la noche anterior, guárdela en el refrigerador y hornee al día siguiente. ¡Sencillo!


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