Recetas inusuales

Ramen humeante


Ramen humeante

Con panceta de cerdo

Con panceta de cerdo

Para 8 personas

Se cocina en 4 horas más marinado

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 914 46%

  • Grasa 52,4g 75%

  • Saturados 17,8g 89%

  • Azúcares 2.5g 3%

  • Proteína 57,1g 114%

  • Carbohidratos 50,8 g 20%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 8 alitas de pollo de mayor bienestar
  • 1 puñado de huesos de cerdo (pregúntale a tu carnicero)
  • 750 g de panceta de cerdo de mayor bienestar (sin piel y reservada)
  • 2 trozos de jengibre del tamaño de un pulgar
  • 5 dientes de ajo
  • aceite de sésamo
  • 1 cucharada colmada de pasta de miso
  • 400 g de espinacas tiernas
  • 500 g de fideos soba o ramen secos
  • 8 puñados pequeños de brotes de soja (listos para comer)
  • 8 cebolletas
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 2 hojas de alga wakame
  • 8 cucharadas de kimchee
  • aceite de chile
  • Para los huevos con salsa de soja:
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 200 ml de salsa de soja baja en sal
  • 1 chorrito de mirin
  • 4 anís estrellado
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
  • 2 dientes de ajo

Receta de

Comida reconfortante de Jamie

Método

  1. Para hacer los huevos con salsa de soja, hierva los huevos durante 5 minutos, luego refrésquelos en agua fría y pélelos.
  2. Verter la salsa de soja y 250ml de agua en una cacerola pequeña con el mirin y el anís estrellado. Pelar, cortar en rodajas y añadir el jengibre y el ajo, luego llevar a ebullición, retirar del fuego, dejar enfriar y verter en una bolsita de sándwich con los huevos.
  3. Exprima el aire, selle y coloque en el refrigerador durante 6 horas, luego escurra (esto es importante).
  4. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6.
  5. Coloque las alitas de pollo y los huesos de cerdo en una cacerola grande. Batir y agregar el jengibre sin pelar y el ajo, luego mezclar con un buen chorrito de aceite de sésamo.
  6. Coloque la piel de cerdo en una bandeja para hornear y coloque tanto la bandeja como la cacerola en el horno durante unos 40 minutos, o hasta que la piel esté perfectamente crujiente, luego retírela para decorar.
  7. Este es también el momento perfecto para transferir la cacerola a la encimera, agregando la panceta de cerdo y el miso. Cubra con 3 litros de agua, deje hervir, luego cocine a fuego lento a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la panceta de cerdo esté bellamente tierna, rozando la superficie de vez en cuando.
  8. Levante la panceta de cerdo en una bandeja y déjela a un lado, luego tamice el caldo y vierta nuevamente en la sartén. Vuelva al fuego y reduzca el líquido a unos 2,5 litros.
  9. Mientras hace esto, coloque un colador grande sobre la sartén y cocine al vapor las espinacas hasta que se ablanden. Déjelo enfriar, luego exprima el exceso de humedad y divídalo en 8.
  10. En una sartén aparte, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurra y divida entre 8 tazones grandes y calientes con los brotes de soja y las espinacas.
  11. Cortar y dividir la carne de cerdo, luego cortar los huevos por la mitad y colocarlos alrededor de los tazones. Recorte las cebolletas, córtelas finamente con la guindilla y espolvoree entre los tazones.
  12. Pruebe el caldo y sazone con salsa de soja, luego vierta el caldo humeante sobre todo.
  13. Desgarra las algas y divide el kimchee. Rocíe con aceite de chile, luego rompa el crujido. ¡Sorbete!

Ver el vídeo: জনপরয করযন রমন. Korean Ramen Noodles. Instant Korean Chicken Ramen Noodles. Ramen Recipe (Septiembre 2020).