Últimas recetas

Escalopes de cerdo a la brasa


Escalopes de cerdo a la brasa

Con súper verdes

Con súper verdes

Para 4 personas

Cocina en 35 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 391 20%

  • Grasa 12,8g 18%

  • Saturados 4.4g 22%

  • Azúcares 6.1g 7%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 38,6g 77%

  • Carbohidratos 32,1 g 12%

  • Fibra 12,6 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 x 100 g de escalopes de pierna de cerdo de mayor bienestar, recortados
  • 5 ramitas de tomillo fresco
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • ½ manojo de menta fresca
  • 400 g de patatas nuevas
  • 320 g de guisantes congelados
  • 320 g de habas congeladas
  • 300 g de brócoli germinado
  • aceite de oliva virgen extra
  • ½ guindilla roja fresca
  • 50 g de queso pecorino

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque los escalopes de cerdo entre 2 trozos grandes de papel vegetal o film transparente, luego golpee bien con un rodillo hasta que tenga ½ cm de grosor.
  2. Recoja las hojas de tomillo en un mortero y ralle finamente la ralladura de limón. Pelar y agregar el ajo, luego agregar una pizca de sal marina y pimienta negra. Batir bien, mezclar con un chorrito de aceite de oliva, luego verter la marinada sobre los escalopes de cerdo, dándoles la vuelta hasta que estén cubiertos.
  3. Ponga a hervir una olla grande con agua. Recoge las hojas de menta y reserva, luego agrega los tallos a la sartén junto con las papas nuevas. Cocine de 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernos, agregando los guisantes, las habas y el brócoli durante los últimos 2 a 3 minutos.
  4. Mientras tanto, exprima el jugo de ½ limón en un tazón grande, luego agregue 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra. Pica finamente y agrega la mayor parte de las hojas de menta, reservando algunas bonitas. Cortar finamente y agregar la guindilla, rallar en 20 g de pecorino y mezclar bien.
  5. Escurre las verduras, quitando y desechando los tallos de menta. Corta las patatas en cuartos, quita con cuidado la piel de las habas más grandes y luego añade todas las verduras al aderezo. Mezcle bien para cubrir, luego transfiera a una fuente grande para servir.
  6. Precalienta un sartén a fuego medio.
  7. Una vez calientes, agregue los escalopes de cerdo a la plancha y cocine por 2 minutos, o hasta que estén bien cocidos, volteando a la mitad.
  8. Transfiera a la fuente para servir, esparza sobre las hojas de menta reservadas, afeite sobre el pecorino restante, luego mézclelo.

Ver el vídeo: Como hacer COSTILLAS DE CERDO A LA PARRILLA Receta Fácil (Septiembre 2020).