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El tradicional graznido galés de Michael Sheen


El tradicional graznido galés de Michael Sheen

Sopa abundante de cordero y verduras de raíz

Sopa abundante de cordero y verduras de raíz

Para 8 porciones

Se cocina en 2 horas más enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 379 19%

  • Grasa 18,6g 27%

  • Saturados 8.1g 41%

  • Azúcares 12,1g 13%

  • Sal 1.3g 22%

  • Proteína 28,1g 56%

  • Carbohidratos 26,1 g 10%

  • Fibra 6.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 kg de cuello de cordero, con hueso, cortado en trozos de 5 cm (pregunte a su carnicero)
  • 1 kg de sueco
  • 2 zanahorias
  • 2 chirivías
  • 500g de patatas Maris Piper
  • 3 puerros grandes
  • queso Caerphilly maduro, para servir

receta adaptada de

Libro de cocina de Jamie's Friday Night Feast

Por Jamie Oliver

Método

  1. Verter 2 litros de agua en una olla grande con 2 cucharaditas de sal marina, luego llevar a ebullición a fuego alto. Pelar y agregar la cebolla entera, junto con el cordero.
  2. Vuelva a hervir, quitando la espuma de la superficie. Cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos, o hasta que el cordero esté bien cocido.
  3. Con una espumadera, retire el cordero a un plato y déjelo hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo.
  4. Mientras se enfría, pela el nabo, córtalo en trozos de 1 cm y agrégalo a la sartén para comenzar. Pelar las zanahorias y las chirivías, cortarlas en un ligero ángulo de 1 cm de grosor y colocarlas en la sartén. Ahora pela las patatas y córtalas en trozos de 4 cm.
  5. Quite toda la carne de cordero del hueso y devuelva la carne a la sartén con las patatas. Vuelva a hervir, luego cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén casi tiernos, mientras lava los puerros y los corta en rodajas de 1 cm de grosor.
  6. Ahora puede comer esto de inmediato si lo desea: simplemente mezcle los puerros en la sartén, vuelva a hervir y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta o hasta que estén tiernos. Pruebe y sazone a la perfección.
  7. Para obtener resultados aún más sabrosos, déjelo enfriar durante la noche. En cuyo caso, simplemente agregue los puerros crudos, tápelos y póngalos en el refrigerador, donde se mantendrán hasta por 3 días. Cuando esté listo para servir, cocine a fuego lento el graznido hasta que esté tibio, luego sazone.
  8. De cualquier manera, sirva en tazones y sirva con mucha pimienta negra, una rodaja de queso Caerphilly maduro y una rebanada de buen pan y mantequilla para mojar.

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