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Conejitos har kau


Conejitos har kau

Empanadillas de gambas

Empanadillas de gambas

Rinde 40, rinde 6

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 256 13%

  • Grasa 2.8g 4%

  • Saturados 0.5g 3%

  • Azúcares 1,5g 2%

  • Proteína 15,2g 30%

  • Carbohidratos 42,7 g 16%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • semillas de sésamo negro, o colorante alimentario negro, para decorar
  • salsa de soja, para mojar
  • salsa de chile, para mojar
  • Relleno:
  • 50 g de carne picada de cerdo magra
  • 350 g de gambas crudas sin cáscara, cortadas en cubitos
  • 1/4 de cucharadita de caldo de pollo orgánico en polvo
  • 1 cucharadita de azucar
  • una pizca de pimienta blanca
  • 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo
  • 60 g de brotes de bambú, finamente picados
  • 125 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 150 g de fécula de patata

Receta de

Revista Jamie

Método

  1. Receta de Harry Yeung del restaurante Yang Sing en Manchester
  2. Primero haz el relleno de bola de masa. Coloque una sartén grande a fuego alto. Agrega el cerdo, partiéndolo con una cuchara de madera, y sofríe durante 5 minutos, hasta que esté dorado. Retirar de la sartén y dejar enfriar.
  3. En un tazón grande, combine los langostinos con ¼ de cucharadita de sal y mezcle hasta que estén pegajosos y unidos. Agregue el resto de los ingredientes del relleno y la carne de cerdo, y mezcle para combinar. Ponga a un lado mientras hace las pieles de bola de masa.
  4. En un bol aparte, mezcla la harina con 25 g de fécula de patata y 200 ml de agua hirviendo. Agregue la fécula de papa restante y amásela hasta obtener una masa. Retirar 1 cucharadita de la masa, aplanarla y, con un cuchillo de repostería o rodillo, enrollarla sobre una superficie ligeramente enharinada para formar un círculo de unos 8cm de diámetro.
  5. Pon 1 cucharadita de relleno en el medio del círculo. Dóblalo en forma de media luna, empujando un lado en pequeños pliegues mientras presionas los bordes para sellar; esto crea la forma clásica de "har kau".
  6. Para doblar las bolas de masa en forma de conejos, presione suavemente y alargue el borde sellado unos 2 cm, luego córtelo por la mitad con unas tijeras. Dobla cada lado hacia atrás y pellizca para que parezcan orejas de conejo. Haga dos hoyuelos en la parte delantera de la bola de masa y agregue una semilla de sésamo negro o un poco de colorante para alimentos en cada uno para hacer los ojos.
  7. Coloque una canasta vaporera sobre una olla con agua hirviendo. Coloque cada bola de masa en un cuadrado de papel de hornear, coloque la vaporera, cubra con la tapa y cocine durante 8 minutos. Sirva con salsas de soja y chile para mojar.

Ver el vídeo: Shrimp Dumplings HÁ CẢO. Har Gow in Dim Sum (Septiembre 2020).