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Pollo kung pao


Pollo kung pao

Con una ensalada fresca de listón

Con una ensalada fresca de listón

2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 572 29%

  • Grasa 30,1g 43%

  • Saturados 6.2g 31%

  • Azúcares 20,2g 22%

  • Sal 2,3g 38%

  • Proteína 45,2g 90%

  • Carbohidratos 32,7 g 13%

  • Fibra 2.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cucharada de granos de pimienta de Sichuan
  • 2½ cucharadas de harina de maíz
  • 4 muslos de pollo sin piel de mayor bienestar, (350 g)
  • aceite de cacahuete o aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 2 cebolletas
  • 6 chiles rojos secos
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • ½ cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharada colmada de miel líquida
  • 50 g de maní sin sal
  • 1 canastilla de berros para ensalada
  • ENSALADA DE CINTA
  • ½ pepino
  • 1 zanahoria grande
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz

Método

  1. Con un pelador rápido, pele el pepino y la zanahoria (incluida la piel), hasta que tenga un montón de cintas largas y delgadas y colóquelas en un tazón.
  2. Elija y pique la mayoría de las hojas de cilantro, desechando los tallos. Ponlo todo en el bol con el vinagre de soja y vino de arroz. Mezcle bien y reserve.
  3. Tostar los granos de pimienta de Sichuan en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados. Transfiera a un mortero, muela hasta obtener un polvo fino, luego tamice en un tazón grande, desechando los pedazos grandes y duros.
  4. Agregue 2 cucharadas de harina de maíz y revuelva para combinar. Pica el pollo en trozos del tamaño de un bocado, luego agrega la mezcla de harina de maíz para cubrir.
  5. Vierte 2cm de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio, agrega el pollo y fríe de 7 a 8 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
  6. Mientras tanto, pele y corte finamente el ajo y el jengibre, luego recorte y corte finamente las cebolletas.
  7. Con una espumadera, retire el pollo a una doble capa de papel de cocina para escurrir. Retire con cuidado y deseche la mayor parte del aceite, dejando aproximadamente 2 cucharadas en la sartén, luego regrese a fuego medio.
  8. Agregue el ajo y el jengibre y fría durante 2 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados, luego agregue las cebolletas y los chiles enteros y fría por 1 minuto más.
  9. Mientras tanto, combine ½ cucharada de harina de maíz y 2 cucharadas de agua. Mezcle la soja, el vinagre y la miel, luego vierta la mezcla en la sartén. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos, o hasta que espese un poco.
  10. Batir ligeramente y agregar los cacahuetes, agregar el pollo y mezclar bien hasta que se caliente. Corta los berros sobre la ensalada de listón, esparce las hojas de cilantro reservadas sobre el pollo y sirve.

Ver el vídeo: Pollo Kung Pao - Kung Pao Chicken (Septiembre 2020).