Recetas inusuales

Sopa agridulce


Sopa agridulce

Un favorito chino

Un favorito chino

Para 6

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 99 5%

  • Grasa 6.0g 9%

  • Saturados 0,9 g 5%

  • Azúcares 2.9g 3%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 7.2g 14%

  • Carbohidratos 3.8g 1%

  • Fibra 1.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • sal marina
  • pimienta blanca recién molida
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
  • 250 g de setas shitake, limpias
  • 225 g de brotes de bambú, escurridos
  • aceite de cacahuete o aceite vegetal
  • salsa de soja baja en sal
  • vinagre de vino de arroz
  • 1 cucharadita de miel líquida
  • 1,5 litros de caldo vegetal orgánico caliente
  • 150 g de tofu firme
  • 2 cebolletas
  • ½ manojo de cebolletas
  • 1 huevo grande de corral

Método

  1. Pelar el ajo y quitar las semillas de los chiles, luego picarlos y colocarlos en un mortero. Golpee con una pizca de sal hasta obtener una pasta rugosa. Pelar, picar finamente y agregar el jengibre, luego batir hasta que se rompa y se combine.
  2. Cortar finamente las setas y los brotes de bambú. Calentar un chorro de aceite en un wok grande o en una cacerola de base pesada a fuego medio-alto, agregar los champiñones y freír durante 4 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la pasta de chile y los brotes de bambú y fría un minuto más.
  3. Mientras tanto, mezcle 3 cucharadas de soja, 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz, la miel y una buena pizca de pimienta blanca. Revuelva la mezcla en la sartén y cocine por un minuto, luego vierta el caldo caliente y deje que hierva suavemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente. Mientras tanto, picar el tofu en cubos de 1 cm, cortar finamente las cebolletas y las cebolletas y batir bien el huevo.
  4. Una vez reducido, retire la sopa del fuego. Con un palillo, revuelva la sopa en el sentido de las agujas del reloj hasta obtener un pequeño remolino, luego agregue lentamente el huevo batido, revolviendo continuamente para formar tiras finas. Agregue el tofu y vuelva al fuego durante 1 minuto para que se caliente. Sazone al gusto con soja y vinagre, luego sirva inmediatamente con las cebolletas y el cebollino esparcidos por encima.

Ver el vídeo: Resultado sopa agridulce y picante chino 081015 (Septiembre 2020).