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Fideos chinos veganos


Fideos chinos veganos

Una cena superfácil

Una cena súper fácil

Para 4 personas

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 268 13%

  • Grasa 4.5g 6%

  • Saturados 0.8g 4%

  • Azúcares 7.0g 8%

  • Sal 0,7g 12%

  • Proteína 6.4g 13%

  • Carbohidratos 49,2 g 19%

  • Fibra 2.1g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de fideos de arroz finos
  • 300 g de setas orientales mixtas, como ostra, shitake y enoki, limpias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar
  • 200 g de calabacines
  • ½ manojo de cilantro fresco
  • 6 cebolletas
  • aceite de cacahuete o aceite vegetal
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 cucharadita de aceite de mar
  • ½ cucharada de vino de arroz o jerez seco
  • 100 g de espinacas tiernas
  • 2 limones, para servir
  • sambal, o salsa de chile picante, para servir

Método

  1. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurra bien, enjuague con agua fría y déjelo a un lado. Corta o rasga finamente los champiñones, dejando los más pequeños enteros. Pelar el ajo y quitar las semillas del chile, luego cortar en rodajas finas. Pele el jengibre y recorte los calabacines, luego córtelos en palitos de fósforo. Recoge las hojas de cilantro y reserva, luego corta los tallos finamente. Recorta y corta finamente las cebolletas, reservando la parte verde para más tarde.
  2. Caliente una buena cantidad de aceite en un wok grande a fuego alto, luego agregue los champiñones y fríalos durante 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden un poco. Agrega el ajo picado, la guindilla, el jengibre, el calabacín, los tallos de cilantro y la parte blanca de las cebolletas. Freír durante 3 minutos más o hasta que se ablanden y se doren ligeramente.
  3. Mientras tanto, combine la harina de maíz y 2 cucharadas de agua, luego mezcle la soja, el jarabe de agave, el aceite de sésamo y el vino de arroz o jerez. Revuelva la mezcla en la sartén y cocine por 3 minutos más, o hasta que espese.
  4. Pica y agrega las espinacas junto con los fideos. Mezcle bien para calentar, luego rasgue la mayoría de las hojas de cilantro. Sirva con rodajas de lima, salsa sambal o chile y el cilantro reservado y las cebolletas esparcidas por encima.

Ver el vídeo: 3 RECETAS CHINAS VEGANAS. comida para llevar veganizada (Septiembre 2020).