Recetas tradicionales

Potstickers de cerdo y col


Potstickers de cerdo y col

Con semillas de sésamo tostadas y salsa para mojar

Con semillas de sésamo tostadas y salsa para mojar

Hace 30

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 44 2%

  • Grasa 1.2g 2%

  • Saturados 0.3g 2%

  • Azúcares 0.4g 0%

  • Sal 0.4g 7%

  • Proteína 2.7g 5%

  • Carbohidratos 5.3g 2%

  • Fibra 0.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de cacahuete o aceite vegetal
  • 30 envoltorios de gyoza, (aproximadamente 10 cm)
  • harina de maíz, para espolvorear
  • 1 cucharada de ajonjolí
  • RELLENO
  • 2 cebolletas
  • 150 g de col china
  • 250 g de carne picada de cerdo magra de mayor bienestar
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 4 dientes de ajo
  • SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 4 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharadita de aceite de chile

Método

  1. Recorta y corta finamente las cebolletas, quita y desecha las hojas de col exterior andrajosas, luego tritura muy finamente. Colocar en un bol con la carne de cerdo, aceite de sésamo, vino de arroz o jerez y salsa de soja.
  2. Pelar y rallar finamente el jengibre y el ajo, sazonar con una buena pizca de pimienta blanca y mezclar bien. Para comprobar el condimento, pellizca un poco de la mezcla y sofríe a fuego medio con un chorrito de aceite. Pruebe y sazone nuevamente, si es necesario.
  3. Para hacer los potstickers, coloque los envoltorios de gyoza sobre una superficie de trabajo limpia y cúbralos con un paño de cocina húmedo para evitar que se sequen. Espolvorea ligeramente una bandeja con harina de maíz y coloca un tazón pequeño con agua al lado.
  4. Coloque 1 cucharadita del relleno en el medio de una envoltura, cepille los bordes con un poco de agua, luego doble la envoltura por la mitad sobre el relleno en forma de media luna. Pellizque y pliegue los bordes para sellar, luego colóquelos con la parte inferior hacia abajo en la bandeja espolvoreada con harina. Repita con los ingredientes restantes; debe terminar con 30 en total.
  5. Caliente un buen chorrito de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto, luego agregue los potstickers, con la parte inferior hacia abajo, en una sola capa (tendrá que hacerlo en lotes). Reducir el fuego a medio y freír durante 2 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada.
  6. Verter 1cm de agua en la olla, llevar a ebullición, tapar y reducir a fuego medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, o hasta que el líquido casi se haya evaporado (si se reduce demasiado rápido, rellénelo con un chorrito de agua a la mitad).
  7. Retirar la tapa y freír durante un minuto más, o hasta que la parte inferior esté crujiente. Mientras tanto, tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio.
  8. Combine los ingredientes de la salsa para mojar, luego sirva con los potstickers y las semillas tostadas esparcidas por encima.

Ver el vídeo: Como hacer Dumplings - Receta en un minuto - Don Membrillo (Septiembre 2020).