Las mejores recetas

Rollitos de primavera


Rollitos de primavera

Fideos fideos, jengibre y cebolletas

Fideos fideos, jengibre y cebolletas

Rinde 8

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 176 9%

  • Grasa 4.9g 7%

  • Saturados 0.8g 4%

  • Azúcares 2.2g 2%

  • Proteína 4.3g 9%

  • Carbohidratos 28,9 g 11%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 40 g de champiñones asiáticos secos
  • 50 g de fideos fideos
  • 200 g de col china
  • 1 zanahoria
  • 3 cebolletas
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 1 guindilla roja
  • 1 manojo grande de albahaca tailandesa fresca (30 g)
  • 1 manojo grande de cilantro fresco (30 g)
  • 3 cucharadas de maní tostado
  • 20 ml de aceite de sésamo
  • 75 g de brotes de soja, (listos para comer)
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 16 envoltorios grandes de rollitos de primavera, descongelados si están congelados
  • 1 cucharada de polvo de cinco especias
  • 1 litro de aceite de cacahuete
  • salsa de chile dulce, para servir

Receta de

Revista Jamie

Por Emily Ezekiel

Método

  1. Pon tus champiñones en un bol mediano, cúbrelos con agua caliente y déjalos por 10 minutos, o hasta que estén blandos. Mientras tanto, coloca los fideos en un bol grande, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos por 1 minuto. Escurrir, enjuagar con agua fría y reservar.
  2. Para el relleno, cortar finamente la col y pelar y cortar en juliana la zanahoria. Agregue estos a un tazón grande con los fideos.
  3. Cortar la parte blanca de las cebolletas en diagonal y agregar al bol. Corta finamente las partes verdes en tiras y reserva para más tarde.
  4. Pelar y rallar el jengibre, luego picar finamente la guindilla. Pica las hierbas en trozos grandes y agrégalas al bol con el jengibre y la guindilla.
  5. Triturar los cacahuetes y añadir al bol con el aceite de sésamo, los brotes de soja, las salsas de soya y ostra y mezclar bien.
  6. Cuando estén listos, escurra los champiñones, luego córtalos y revuélvelos con el relleno. Sazone al gusto.
  7. En un tazón pequeño, licúa la harina de maíz y 2 cucharadas de agua fría.
  8. Luego, coloque una envoltura de rollitos de primavera, con el lado liso hacia abajo, sobre una superficie limpia en forma de diamante, con una esquina apuntando hacia usted. Espolvoree un poco del polvo de cinco especias sobre él, luego coloque otra envoltura encima (el grosor adicional evitará que los rollos se rompan mientras se cocinan).
  9. Coloque 2 cucharadas del relleno en la esquina inferior del envoltorio doble. Cepille cada esquina con la mezcla de harina de maíz, luego comience a enrollar desde la parte inferior. Cuando el relleno esté cubierto, tire de las esquinas de cada lado (para sellar los extremos a medida que avanza). Continúe enrollando hasta que el relleno esté bien cubierto, luego presione para sellar la esquina superior.
  10. Coloque el rollo terminado en una bandeja para hornear grande y cúbralo con un paño de cocina húmedo. Continúe hasta que haya llenado todos los envoltorios.
  11. Caliente el aceite de cacahuete en un wok o cacerola grande a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, echa un trozo de patata; debería chisporrotear y empezar a dorarse. En pequeños lotes, baje con cuidado los rollitos de primavera en el aceite y fríalos durante 2 a 3 minutos, o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
  12. Sirva con la salsa de chile dulce y las tapas de cebolleta en rodajas reservadas.

Ver el vídeo: Pasta Brick. para Rollos primavera (Septiembre 2020).