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Romper y compartir pan de ajo


Romper y compartir pan de ajo

Perfecto para un picnic

Perfecto para un picnic

"A todo el mundo le encanta el pan de ajo y, como era de esperar, esta versión cumple por completo. Suave, esponjoso y con el trasero más crujiente que jamás hayas visto, además de estar bombardeado con mantequilla de ajo picante, ¿qué es lo que no te encanta? Una de mis formas favoritas de comer esto es simplemente con una enorme ensalada verde para el almuerzo, pero, por supuesto, lo mejor del pan de ajo es que puede ser un acompañamiento para muchas cosas: chile, pasta, sopa, parte de un picnic. nombralo. "

Rinde 35 piezas

Cocina en 1 hora más fermentación

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 121 6%

  • Grasa 4.3g 6%

  • Saturados 2,4g 12%

  • Azúcares 0.4g 0%

  • Sal 0.3g 5%

  • Proteína 3g 6%

  • Carbohidratos 18,7 g 7%

  • Fibra 0,7 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Receta de

Comida reconfortante de Jamie

Por Jamie Oliver

Ingredientes

  • 800 g de harina de pan fuerte, más extra para espolvorear
  • 1 sobre de 7 g de levadura seca
  • 100 g de pan rallado duro
  • MANTEQUILLA
  • 1 cabeza de ajo
  • 500 g de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
  • 1 limón
  • 1 manojo de perejil fresco de hoja plana, (30 g)
  • 1 cucharadita rasa de pimienta de cayena

Receta de

Comida reconfortante de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Ponga la harina, la levadura y 1 cucharadita de sal marina en un tazón grande y haga un hueco en el medio. Vierta gradualmente 550ml de agua tibia, revolviendo continuamente e incorporando la harina del exterior a medida que avanza para formar una masa rugosa.
  2. Transfiera a una superficie espolvoreada con harina y amase durante 10 minutos, o hasta que quede suave y elástico. Colocar en un bol, cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
  3. Mientras tanto, prepare la mantequilla: este es un lote grande, para aprovechar bien su tiempo, y puede congelar el extra para los días de lluvia. Use una trituradora de ajo para triturar el ajo en la mantequilla blanda, rallar finamente sobre la ralladura de ½ limón, picar finamente y agregar el perejil (con tallos y todo), la pimienta de cayena y una pizca de sal, luego mezclar todo junto.
  4. Retire una cuarta parte para usar en esta receta, luego coloque el resto en una hoja de papel vegetal, enróllelo en un tronco y retuerza los extremos como una galleta navideña, luego póngalo en el congelador.
  5. Después de 30 minutos, saque la mantequilla y córtela en porciones previas, luego vuelva a enrollar y regrese al congelador, donde se mantendrá muy feliz hasta por 6 meses.
  6. Extienda un tercio de la porción de mantequilla blanda alrededor de la base y los lados de una bandeja de metal grande (25 cm x 35 cm), luego esparza el pan rallado y agite en una capa uniforme para que se peguen a la mantequilla.
  7. Divida la masa en 35 piezas, luego, una por una, enrolle cada una en una bola y colóquela en la bandeja en filas: 5 bolas de ancho y 7 bolas de largo es perfecto.
  8. Bombardea otro tercio de la mantequilla blanda, dentro y alrededor de las bolas. Dejar reposar durante 1 hora 30 minutos más o hasta que vuelva a doblar su tamaño.
  9. Precaliente el horno a 190ºC / 375ºF / gas 5.
  10. Espolvoree las bolas con un poco de sal, luego hornee en el estante inferior del horno durante 30 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
  11. Bombardea sobre ese último tercio de tu mantequilla blanda y espárcela para darle al pan un hermoso brillo.
  12. Golpea la bandeja en el medio de la mesa o en el centro de tu picnic para compartir, y deja que todos rompan sus propios pedazos.

Receta de

Comida reconfortante de Jamie

Por Jamie Oliver

Vídeo relatado


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

Ver el vídeo: Pan con Ajo - Garlic Bread - Le pain à lail paso a paso (Septiembre 2020).