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Balti de pollo perfecto


Balti de pollo perfecto

Elaborado con muslos de pollo

Elaborado con muslos de pollo

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 277 14%

  • Grasa 13,7g 20%

  • Saturados 3,5g 18%

  • Azúcares 9,6g 11%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 28,5g 57%

  • Carbohidratos 12,8 g 5%

  • Fibra 2.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1-2 chiles rojos frescos
  • 5 cm de jengibre
  • 2 cebollas
  • aceite de cacahuete o aceite vegetal
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de laurel frescas
  • 12 vainas de cardamomo verde
  • 6 muslos de pollo sin piel de mayor bienestar, (500 g)
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 cucharadita colmada de comino molido
  • 1 cucharadita colmada de cilantro molido
  • 4 tomates maduros
  • 100 g de yogur natural bajo en grasa, más extra para servir
  • ½ manojo de cilantro fresco

Método

  1. Pelar el ajo y quitar las semillas de los chiles, luego picarlos y colocarlos en un mortero.
  2. Batir hasta obtener una pasta rugosa con una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Pelar, picar finamente y agregar el jengibre, luego batir para romperlo. Pelar y picar finamente las cebollas.
  3. Rocíe un poco de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregue la canela, el laurel y el cardamomo, revuelva durante 1 minuto, luego agregue las cebollas. Reducir un poco el fuego y freír durante 15 minutos, o hasta que se ablanden pero no tomen color.
  4. Picar el pollo en trozos de 2,5 cm y añadir a la sartén. Suba el fuego a medio, fría durante unos minutos, luego agregue la pasta de chile. Cocine por 2 minutos, agregue las especias restantes y mezcle bien.
  5. Corta por la mitad y pica los tomates en trozos grandes, luego mételos en la sartén.
  6. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los tomates se ablanden y se rompan.
  7. Agregue el yogur y cocine de 10 a 15 minutos más, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese y se reduzca.
  8. Elija, pique finamente y agregue la mayoría de las hojas de cilantro, sazone al gusto, luego sirva con un naan casero, arroz integral, una cucharada de yogur y las hojas de cilantro restantes esparcidas por encima.

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