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Samosas de verduras al horno


Samosas de verduras al horno

Relleno de papa, coli y guisantes ligeramente condimentados

Relleno de papa, coli y guisantes ligeramente condimentados

Hace 20

Cocina en 2 horas más descanso

Dificultad para lucirse

Nutrición por ración
  • Calorías 181 9%

  • Grasa 7.2g 10%

  • Saturados 1.4g 7%

  • Azúcares 1.6g 2%

  • Sal 0.1g 2%

  • Proteína 4g 8%

  • Carbohidratos 26,8 g 10%

  • Fibra 1.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de patatas Maris Piper
  • 250 g de coliflor
  • 125 g de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5cm trozo de jengibre
  • 1 guindilla verde fresca
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ limón
  • ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
  • MASA
  • 550 g de harina común, más extra para espolvorear
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de semillas de ajwain, opcional
  • aceite de cacahuete o aceite vegetal

Método

  1. Para hacer la masa, combine la harina, el polvo de hornear, una pizca de sal marina y las semillas de ajwain (si las usa) en un tazón grande.
  2. Frote con los dedos 120 ml de aceite hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Agregue 150 ml de agua fría, luego júntelo con las manos para obtener una masa rugosa, agregando un poco más de agua, si es necesario.
  3. Colocar en un bol espolvoreado con harina, cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar 30 minutos.
  4. Pela y pica las patatas en trozos ásperos de 2,5 cm, luego rompe la coliflor en floretes para que tengan aproximadamente el mismo tamaño.
  5. Agregue las papas a una olla grande con agua hirviendo con sal y cocine de 10 a 12 minutos, o hasta que estén tiernas, agregando la coliflor después de 3 minutos. Agregue los guisantes durante el último minuto, luego escurra.
  6. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo, luego pelar y rallar finamente el jengibre. Quite las semillas y pique finamente el chile.
  7. Rocíe una pizca de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio, agregue el comino y la cebolla y cocine por 8 minutos, o hasta que se ablanden pero no se coloreen. Agregue el ajo, el jengibre y la guindilla, luego fría unos minutos más.
  8. Batir las semillas de hinojo hasta obtener un polvo fino y agregar a la sartén junto con el garam masala y el cilantro molido. Revuelva bien.
  9. Revuelva las verduras cocidas en la sartén y aplaste suavemente con un machacador de papas; no se exceda: desea una mezcla bastante gruesa. Exprima el jugo de limón y sazone al gusto. Deje enfriar, luego pique, pique finamente y agregue las hojas de cilantro.
  10. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4. Engrasa ligeramente una bandeja de horno grande con aceite.
  11. En una superficie espolvoreada con harina, corte la masa a la mitad y extienda cada porción hasta que tenga unos 3 cm de grosor. Con un cortador de repostería de 7 cm, corte tantos círculos como pueda, luego enrolle en círculos, de aproximadamente ½ cm de grosor y 18 cm de diámetro.
  12. Corta cada ronda por la mitad, luego cepilla los bordes rectos con un poco de agua. Enrolle en forma de cono, juntando los bordes rectos y presionando ligeramente para sellar.
  13. Vierta el relleno con una cuchara, cepille la masa expuesta con un poco de agua, luego doble y presione para sellar. Coloque en la bandeja para hornear preparada, luego repita con los ingredientes restantes, manteniendo las samosas cubiertas con un paño de cocina húmedo a medida que avanza.
  14. Cepille las samosas con un poco de aceite y hornee durante 45 minutos, o hasta que estén doradas y bien calientes. Sirva inmediatamente con chutney de mango.

Ver el vídeo: VERDURAS AL HORNO INCREIBLEMENTE DELICIOSAS, OS VAN A ENCANTAR! Loli Domínguez (Septiembre 2020).