Ensalada Waldorf
Con un aderezo ligero de yogur
Con un aderezo ligero de yogur
Para 4 personas
Se cocina en 45 minutos más enfriamiento
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 218 11%
Grasa 12,5 g 18%
Saturados 1.4g 7%
Azúcares 19,6g 22%
Sal 0.6g 10%
Proteína 6,9g 14%
Carbohidratos 20g 8%
Fibra 2.3g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 150 g de uvas, (en el tallo si es posible)
- 1 limón
- aceite de oliva
- 60 g de nueces peladas
- 1 cucharadita de mostaza inglesa
- 250 ml de yogur natural sin grasa
- 6 ramitas de estragón fresco
- 2 ramas de apio
- 2 manzanas crujientes para comer, como Braeburn o Cox
- 1 cos, o lechuga romana
Método
- Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Colocar las uvas en una bandeja de horno, rallar finamente sobre la ralladura de ½ limón, rociar con un poco de aceite y sazonar con sal marina y pimienta negra.
- Colocar en el horno caliente durante 15 minutos, luego añadir las nueces y asar de 5 a 10 minutos más, o hasta que las uvas estén blandas y caramelizadas y las nueces estén doradas.
- Mientras tanto, prepara el aderezo. Coloca la mostaza y el yogur en un bol y bate bien. Recoger, picar finamente y agregar las hojas de estragón, exprimir el jugo de limón y mezclar bien, luego sazonar al gusto.
- Recorta y pica el apio en trozos de 1 cm, corta la manzana en palitos grandes y colócalos en un tazón grande. Deseche las hojas de lechuga exteriores andrajosas, luego píquelas y agréguelas al tazón. Quite las uvas de sus tallos y agréguelas al bol. Rocíe el aderezo de yogur y mezcle bien. Colocar en una fuente, picar y espolvorear sobre las nueces, luego servir.
