Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

Con un aderezo ligero de yogur

Con un aderezo ligero de yogur

Para 4 personas

Se cocina en 45 minutos más enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración

• Calorías 218 11%

• Grasa 12,5 g 18%

• Saturados 1.4g 7%

• Azúcares 19,6g 22%

• Sal 0.6g 10%

• Proteína 6,9g 14%

• Carbohidratos 20g 8%

• Fibra 2.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 150 g de uvas, (en el tallo si es posible)
• 1 limón
• aceite de oliva
• 60 g de nueces peladas
• 1 cucharadita de mostaza inglesa
• 250 ml de yogur natural sin grasa
• 6 ramitas de estragón fresco
• 2 ramas de apio
• 2 manzanas crujientes para comer, como Braeburn o Cox
• 1 cos, o lechuga romana

Método

1. Precalentar el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Colocar las uvas en una bandeja de horno, rallar finamente sobre la ralladura de ½ limón, rociar con un poco de aceite y sazonar con sal marina y pimienta negra.
2. Colocar en el horno caliente durante 15 minutos, luego añadir las nueces y asar de 5 a 10 minutos más, o hasta que las uvas estén blandas y caramelizadas y las nueces estén doradas.
3. Mientras tanto, prepara el aderezo. Coloca la mostaza y el yogur en un bol y bate bien. Recoger, picar finamente y agregar las hojas de estragón, exprimir el jugo de limón y mezclar bien, luego sazonar al gusto.
4. Recorta y pica el apio en trozos de 1 cm, corta la manzana en palitos grandes y colócalos en un tazón grande. Deseche las hojas de lechuga exteriores andrajosas, luego píquelas y agréguelas al tazón. Quite las uvas de sus tallos y agréguelas al bol. Rocíe el aderezo de yogur y mezcle bien. Colocar en una fuente, picar y espolvorear sobre las nueces, luego servir.