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Sabrosa ensalada de tabulé


Sabrosa ensalada de tabulé

Con pistachos y zumaque

Con pistachos y zumaque

Para 4 personas

Se cocina en 30 minutos más enfriamiento

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 277 14%

  • Grasa 19,8g 28%

  • Saturados 2.8g 14%

  • Azúcares 6.5g 7%

  • Sal 0.6g 10%

  • Proteína 6,3 g 13%

  • Carbohidratos 18,8 g 7%

  • Fibra 4.8g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 200 g de trigo bulgur
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 50 g de pistachos
  • 1 manojo de menta fresca
  • 2 manojos de perejil fresco de hoja plana
  • 6 rábanos
  • 4 cebolletas
  • 4 tomates maduros
  • 2 limones, jugo de
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 granada
  • ½ cucharadita de zumaque

Método

  1. Enjuague el trigo bulgur con agua corriente fría, luego cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar por completo.
  2. Mientras tanto, tostar los pistachos en una sartén seca a fuego medio, luego picarlos y agregarlos a un tazón grande. Coger, picar finamente y añadir las hojas de menta y perejil, descartando los tallos. Corta los rábanos y las cebolletas, luego pica junto con los tomates. Agrega todas las verduras picadas al bol con el jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y una buena pizca de sal y pimienta. Mezcle bien.
  3. Esponja el trigo bulgur con un tenedor, luego agrégalo al bol y mezcla bien. Corta la granada a la mitad y golpéala con la parte cortada hacia abajo con una cuchara de madera para que las semillas caigan al tazón. Sazone al gusto, espolvoree sobre el zumaque y mézclelo.

Ver el vídeo: Tabulé ensalada árabe de cuscús (Septiembre 2020).