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Ensalada de papa al estilo chipriota


Ensalada de papa al estilo chipriota

Sabores frescos de primavera

Sabores frescos de primavera

Para 6

Cocina en 45 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 179 9%

  • Grasa 4.5g 6%

  • Saturados 0.8g 4%

  • Azúcares 3g 3%

  • Sal 0.8g 13%

  • Proteína 3.8g 8%

  • Carbohidratos 32,7 g 13%

  • Fibra 2.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1,2 kg de patata de Chipre u otra patata cerosa como Jersey Royal o Charlotte
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 limón, jugo de
  • aceite de oliva virgen extra
  • aceite de oliva
  • 50 g de aceitunas griegas con hueso
  • 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 6 cebolletas

Método

  1. Frote las papas hasta que estén limpias, luego cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma. Escurrir y dejar a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, luego cortar en trozos ásperos, descamando la piel a medida que avanza.
  2. Colocar en un bol grande con el jugo de limón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Sazone ligeramente, luego mezcle bien para que las papas absorban todos esos deliciosos sabores. Sazone al gusto, luego deje enfriar completamente.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Tritura las aceitunas con el lado plano de tu cuchillo, arranca y desecha los huesos, luego pica la pulpa. Agrega las aceitunas y las alcaparras a la sartén y sofríe de 2 a 3 minutos o hasta que estén crujientes. Mientras tanto, recoja y pique las hojas de cilantro, luego recorte y corte finamente las cebolletas. Revuelva con la ensalada, espolvoree sobre las aceitunas y alcaparras, luego sirva.

Ver el vídeo: ESTA ENSALADA DE PAPA VA A SER TU FAVORITA (Septiembre 2020).