Recetas inusuales

Ensalada Cobb para cascar


Ensalada Cobb para cascar

Pollo desmenuzado y rico aderezo de queso azul

Pollo desmenuzado y rico aderezo de queso azul

Para 4 personas

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 393 20%

  • Grasa 30,9g 44%

  • Saturados 9,9g 50%

  • Azúcares 4.2g 5%

  • Sal 3,7g 62%

  • Proteína 25g 50%

  • Carbohidratos 25g 10%

  • Fibra 1.2g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 muslos de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 1 pizca grande de pimentón dulce ahumado
  • aceite de oliva
  • 4 rebanadas de panceta de mayor bienestar
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 1 lechuga romana, cos o redonda suave (o una mezcla)
  • 1 aguacate maduro
  • 2 tomates maduros o 125 g de tomates cherry maduros
  • 1 canastilla de berros para ensalada
  • VENDAJE:
  • 50 g de Stilton
  • ½ manojo de cebolletas frescas (15g)
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • 50 ml de suero de leche
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • ½ cucharadita de salsa Worcestershire

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Coloque los muslos de pollo en una pequeña bandeja para asar. Espolvoree el pimentón y una buena pizca de sal marina y pimienta negra, luego rocíe un poco de aceite de oliva y mezcle para cubrir.
  3. Ase durante 35 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido, colocando sobre la panceta durante los últimos 10 minutos. Dejar enfriar un poco.
  4. Coloque los huevos en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y hierva durante 5 ½ minutos para hervirlos, o si lo desea, luego refresque con agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos como para manipularlos y pele.
  5. Desmenuza el Stilton en una jarra grande. Pica finamente y agrega el cebollino, junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Exprima el jugo de limón y agregue los ingredientes restantes del aderezo. Batir bien, sazonar al gusto con sal y pimienta, luego meter en el refrigerador hasta que lo necesite.
  6. Retire y deseche las hojas exteriores andrajosas de la lechuga, luego recorte y pique el resto.
  7. Corta por la mitad, destrona y coloca la pulpa del aguacate en una tabla. Pique los tomates y los huevos pelados en trozos grandes, luego, con un cuchillo grande, llévelos al centro de la tabla y comience a picarlos y mezclarlos.
  8. Triture la carne de pollo, deseche los huesos y la piel, luego agréguela a la ensalada. Desmenuza sobre la panceta crujiente y continúa picando y mezclando.
  9. Transfiera la ensalada a una fuente agradable, rocíe sobre el aderezo de queso azul y corte los berros, luego sirva.

Ver el vídeo: Como hacer salsa César para ensaladas Javier Romero (Septiembre 2020).