Recetas tradicionales

Arroz al horno con pollo y chorizo


Arroz al horno con pollo y chorizo

Con una base de tomate ahumado y perejil fresco

Con una base de tomate ahumado y perejil fresco

Para 4 personas

Cocina en 2 horas

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 590 30%

  • Grasa 19g 27%

  • Saturados 5g 25%

  • Azúcares 14,2g 16%

  • Sal 1,1g 18%

  • Proteína 40g 80%

  • Carbohidratos 68g 26%

  • Fibra 4.4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo o amarillo
  • 3 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 50 g de chorizo ​​de calidad
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
  • 250 g de arroz basmati integral
  • 8 muslos de pollo de corral, sin piel, sin hueso
  • 500 ml de passata
  • 300 ml de caldo de pollo ecológico
  • 2 limones

Método

  1. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla, pelar y rallar finamente el ajo y las semillas y picar el pimiento. Recoger las hojas de perejil y reservar, luego picar finamente los tallos. Pica el chorizo ​​en trozos grandes.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola refractaria a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla, el ajo, el pimiento, los tallos de perejil, el chorizo ​​y el pimentón. Cocine durante unos 5 minutos, o hasta que comience a ablandarse, revolviendo regularmente.
  4. Agregue el arroz, luego revuelva todo hasta que el arroz esté cubierto con todo el delicioso aceite aromatizado. Vierta la passata y el caldo, luego agregue la ralladura y el jugo de 1 limón.
  5. Sumerja el pollo en la salsa, lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Arruga un trozo de papel vegetal húmedo, luego ábrelo y colócalo encima del plato burbujeante. Coloque una tapa hermética en la parte superior, luego colóquelo en el horno para cocinar durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido. Afloje con un chorrito de agua hirviendo, si es necesario.
  6. Picar finamente las hojas de perejil, luego espolvorear por encima. Corta el limón restante en gajos para exprimir. Delicioso servido con una crujiente ensalada verde.

Consejos

Si está preparando esto para adultos o adolescentes, reemplace el caldo con vino blanco para un impulso de sabor adicional.


Ver el vídeo: ARROZ MIXTO CON CHORIZO Y VERDURAS (Septiembre 2020).