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Mini pizzas de Gennaro con salsa de verduras oculta


Mini pizzas de Gennaro con salsa de verduras oculta

Hacer pizza desde cero es fácil y muy divertido: involucre a toda la familia

Hacer pizza desde cero es fácil y muy divertido: involucre a toda la familia

“Mis mini pizzas son fantásticas para aquellos que luchan para que sus hijos coman sus verduras; la salsa es simplemente brillante porque está repleta de cosas buenas y los niños nunca lo sabrán. "

Rinde 6 pizzas (2 grandes y 4 mini)

Cocina en 2 horas 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 467 23%

  • Grasa 16,4g 23%

  • Saturados 6,8 g 34%

  • Azúcares 6.2g 7%

  • Sal 0,9 g 15%

  • Proteína 20,1g 40%

  • Carbohidratos 23,9 g 9%

  • Fibra 6,8 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • MASA PARA PIZZA
  • 250 g de harina de pan blanco fuerte, o tipo 00, más extra para espolvorear
  • 250 g de harina integral
  • 1 sobre de 7 g de levadura seca
  • sémola fina, para espolvorear
  • SALSA DE VERDURAS OCULTAS
  • 1 cebolla
  • 100 g de champiñones
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de orégano fresco
  • aceite de oliva
  • 2 puñados de espinacas tiernas
  • 1 lata de 400 g de tomates picados
  • RECUBRIMIENTO BÁSICO
  • 2 bolitas de 125 g de mozzarella
  • orégano fresco
  • queso parmesano

Método

  1. Precalienta el horno a 220ºC / 425ºF / gas 7 y coloca una bandeja de horno grande y plana boca abajo en el horno para que se caliente.
  2. Añada las harinas y una buena pizca de sal marina a un bol grande y haga un hueco en el medio.
  3. En una jarra, mezcle 325 ml de agua tibia con la levadura. Vierta la mezcla en el pozo y mezcle bien, incorporando gradualmente la harina por los lados hasta obtener una masa áspera; si está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.
  4. Amasar en el bol hasta que quede suave.
  5. Sobre una superficie espolvoreada con harina, parta la masa por la mitad. Divida la mitad en dos (para los adultos) y la mitad restante en 4 (para los niños).
  6. Enrolle cada pieza en una bola y colóquela en una bandeja espolvoreada con sémola, dejando un espacio entre cada una. Cubra con film transparente y colóquelo en un lugar cálido para dejar reposar durante 35 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
  7. A continuación, prepara la salsa. Pelar y picar finamente la cebolla, luego limpiar y picar los champiñones. Recorta y pica en trozos grandes el apio y la zanahoria, pela y pica finamente el ajo y recoge el orégano.
  8. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio, luego agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo.
  9. Cocine durante unos minutos, luego agregue las verduras restantes, el orégano, los tomates picados y un buen chorrito de agua.
  10. Sazone ligeramente con pimienta negra y cocine de 10 a 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Revuelva hasta que quede suave con una batidora de mano, agregando un chorrito de agua para aflojar, si es necesario.
  11. En una superficie espolvoreada con harina, presione y dé forma a un trozo de masa del grosor de una moneda de una libra, manteniendo la corteza en el lado más grueso; esto ayudará a mantener la salsa.
  12. Rocíe con un poco de aceite, luego vierta una buena capa de salsa, extendiéndola por toda la pizza, deteniéndose a 1 cm del borde.
  13. Rompa y salpique la mozzarella, luego cubra con lo que quiera: me gusta el calabacín y el pimiento rojo finamente cortados, con un poco de orégano fresco y una pequeña ralladura de parmesano, para terminar, pero siéntase libre de crear sus propias combinaciones.
  14. Coloque la pizza en una bandeja plana espolvoreada con sémola, luego deslícela con mucho cuidado sobre la bandeja precalentada que está en el horno. Cocine de 7 a 10 minutos para las pizzas para niños y alrededor de 15 minutos para las más grandes, o hasta que estén doradas, crujientes y bien cocidas.
  15. Repita con la masa restante y siga cocinándolas cuando esté listo. Sirva con una ensalada verde crujiente.

Consejos

Use cualquier salsa de verduras escondida sobrante mezclada con la pasta, con una ralladura de parmesano para servir.

Vídeo relatado


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

Ver el vídeo: PIZZA DE ESPINACA! (Septiembre 2020).