Recetas inusuales

Cazuela de salchicha de Jools y frijoles ahumados


Cazuela de salchicha de Jools y frijoles ahumados

Para 6

Cocina en 1 hora 30 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 420 21%

  • Grasa 20,6g 29%

  • Saturados 6.6g 33%

  • Azúcares 10,6g 12%

  • Sal 1.4g 23%

  • Proteína 25,8g 52%

  • Carbohidratos 29,6 g 11%

  • Fibra 13,2 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 12 chipolatas de cerdo de mayor bienestar
  • 2 puerros medianos
  • 2 ramas de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 12 tomates cherry maduros
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 500 ml de passata
  • 1 cucharadita de azúcar demerara, opcional
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 latas de 400 g de judías mixtas
  • unas ramitas de perejil fresco de hoja plana, opcional

Método

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  2. Pinche y agregue las salchichas a la bandeja, luego cocine por 10 minutos, o hasta que se doren por completo, volteando a la mitad. Retirar al papel de cocina para escurrir.
  3. Recorta, lava y pica los puerros. Cortar y cortar finamente el apio, pelar y cortar en rodajas finas el ajo y las semillas y picar los pimientos rojos.
  4. Calentar un poco de aceite en una cacerola grande refractaria a fuego medio, añadir los puerros, el apio, el ajo y el pimiento rojo y cocinar unos 10 minutos, o hasta que los puerros empiecen a ablandarse, revolviendo regularmente.
  5. A continuación, agregue las especias y cocine por 2 minutos más, luego agregue todos los ingredientes restantes, escurriendo primero los frijoles, junto con un chorrito de agua.
  6. Mezcle todo bien, luego empuje las salchichas a la parrilla debajo de la superficie de la passata y hierva todo.
  7. Baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando con la tapa puesta durante 45 minutos más. Compruebe con regularidad que no se esté secando demasiado mientras se cocina; si lo está, siempre puede agregar un chorrito de agua.
  8. Pruébelo y vea si cree que necesita un poco más de vinagre, luego pique, pique y esparza sobre el perejil (si lo usa).
  9. Delicioso servido con batatas al horno o arroz integral y una buena ensalada verde picada.

Consejos

Para bebés y niños pequeños, hágalo sin las salchichas. Deje enfriar, luego pique y / o triture hasta obtener la consistencia deseada.


Ver el vídeo: Receta Para Chicharrón - Cómo Hacer Chicharrón Colombiano - SyS (Septiembre 2020).